[发明专利]防治高血压高血脂症的复合营养素及其制备方法与应用

说明书

本发明公开了一种防治高血压高血脂症的复合营养素，包括山楂、三七花、金花茶、玉米须、苦瓜、黑果腺肋花楸浆果、棉籽低聚糖、蛋清发酵物、人参发酵粉、小麦低聚肽、橄榄果粉、葡萄籽提取物、黑蒜粉等，营养素的制备方法为：将山楂、三七花、金花茶粉碎，加入果胶酶和木瓜蛋白酶酶解，灭酶后冷藏，加水加压浸泡，取滤液干燥得固体混合物A；将玉米须、苦瓜、黑果腺肋花楸浆果粉碎，加入清酒乳杆菌，在红外线照射下发酵，灭菌后加入乙醇，冷冻，水浴，取滤液干燥得到固体混合物B；将固体混合物A、固体混合物B、其它原料混合即可；还公开了复合营养素在制备预防高血压高血脂的产品中的应用。本发明的产品具有调节高血压和高血脂的有益效果。

技术领域

本发明涉及营养与功能性食品领域。更具体地说，本发明涉及一种防治高血压高血脂症的复合营养素及其制备方法与应用。

背景技术

随着社会的发展以及生活水平的提高，以及生活习惯的改变，摄入的脂类物质越来越多，长时间容易导致高血压和高血脂症，高血压很难彻底治愈，只能通过长期的服药进行抑制，长期服药对人的身体健康差生很大的副作用，然而一旦停药，又会造成反弹，因此，急需研发一款不是药物的产品，可以缓解人群的高血压高血脂症。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种防治高血压高血脂症的复合营养素，具有防治高血压的作用，提供一种防治高血压高血脂症的复合营养素的制备方法，可以深度提取并保留住山楂、三七花、金花茶总黄酮，以及使最终产品具有一定的抗辐射作用。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种防治高血压高血脂症的复合营养素，包括以下重量份组分制得：

山楂1.8份、三七花5份、金花茶5份、玉米须2份、苦瓜8份、黑果腺肋花楸浆果6份、棉籽低聚糖0.2份、蛋清发酵物5份、人参发酵粉2份、小麦低聚肽0.2份、橄榄果粉0.01份、葡萄籽提取物0.05份、黑蒜粉0.1份、茶氨酸0.01份、γ-氨基丁酸0.01份、L-阿拉伯糖0.02份。

优选的是，所述蛋清发酵物的制备方法为：

步骤一、蛋清预处理：将蛋清、蘑芋粉、去离子水按质量比为1:0.02:0.08:5混合，于温度为10℃，搅拌速度为600rpm下搅拌30min，加入磷酸二氢钠和菠萝蜜籽提取物，于温度10℃，搅拌速度为100rpm下搅拌3min，于小于10℃下冷藏2个月，得冷藏蛋清；

其中，蛋清、磷酸二氢钠、菠萝蜜籽提取物的质量比为1:0.05:0.12；

菠萝蜜籽提取物的制备方法为：取菠萝蜜籽粉碎至颗粒粒径小于25μm，加入生抽和壳聚糖于微波功率为500W下微波处理5min，然后加入质量分数为95％的乙醇于50℃下浸提3h，过滤取滤液，挥发去除乙醇后，浓缩得到菠萝蜜籽提取物；其中，菠萝蜜籽、生抽、壳聚糖、乙醇的质量比为0.12:0.004:0.002:1；

步骤二、酶解处理：向步骤一中的冷藏蛋清中加入蛋白酶于15℃下酶解4h，然后加入复合菌于15℃下发酵50min，置于磁场强度为1T下作用15min，然后于-18℃下冷冻1个月，得冷冻蛋清，将冷冻蛋清解冻后，进行微孔过滤，微孔过滤膜的孔径为10μm，保留滤上物和滤下物；其中，冷藏蛋清、蛋白酶、复合菌的质量比为1:0.02:0.04，复合菌由马克斯克鲁维酵母、罗伊氏乳杆菌、木糖葡萄球菌按质量比为1:1.2:1.5组成；

步骤三、酸解处理：向步骤二中的滤上物加入乳酸，于温度为10℃下酸解10d，进行微孔过滤，微孔过滤膜的孔径为10μm，保留滤下物；其中，步骤二中的滤上物、乳酸的质量比为1:0.3；