[发明专利]一种红薯饼的制作方法

权利要求书

1.一种红薯饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选材及预处理：选用新鲜红心红薯；将红心红薯洗净去皮；(2)制作红薯泥：将去皮的红薯切小块，置入高压锅蒸熟，将压熟的红薯块捣成泥，边捣边加入面粉，最后加入鸡蛋清；(3)制饼：将制得的红薯泥揉压20-30分钟后静置15分钟，之后将其切成大小适中的剂子，搓成球状，压扁，形成红薯饼；(4)烘烤：将压成的红薯饼放入烤盘中，给上表面刷一层蜂蜜，放入烤箱中烤熟即可。

2.根据权利要求1所述的一种红薯饼的制作方法，其特征在于，所述红薯泥在用高压锅蒸熟时，高压锅的参数调节由切成的红薯块确定。

3.根据权利要求1所述的一种红薯饼的制作方法，其特征在于，所述步骤2中，所述红薯泥、面粉、鸡蛋清三者之间的重量份之比为2:(1.5-1.8):(0.4-0.6)。

4.根据权利要求1所述的一种红薯饼的制作方法，其特征在于，所述步骤4中，所述红薯饼厚度为0.5-0.8㎜，烘烤1分钟后将红薯饼取出，给另一面同样刷一层蜂蜜，放入烤箱烤熟即可。