[发明专利]一种自修复香蕉保鲜涂层的制备方法

说明书

本发明公开了一种自修复香蕉保鲜涂层的制备方法，首先将带负电荷的海藻酸钠(SA)溶液均匀刷涂在香蕉表面，在室温下风干，再将带正电荷的接枝了β‑环糊精包合薄荷醇的壳聚糖(CD‑g‑CS+Menthol)溶液均匀刷涂在香蕉表面，反复多次在香蕉表面组装海藻酸钠和接枝了β‑环糊精包合薄荷醇的壳聚糖。由于壳聚糖的氨基和海藻酸钠的羧基之间能够形成离子键，并且接枝在壳聚糖分子链上的β‑环糊精包合的薄荷醇有良好的抗菌作用，因此通过层层自组装方法制备的此香蕉保鲜涂层具有自修复性能和保鲜作用。本发明方法简单有效，操作简便，且所需时间较短。

技术领域

本发明涉及一种自修复香蕉保鲜涂层的制备技术,属于生物材料技术领域。

背景技术

香蕉中含有人体所需的多种维生素和生物活性化合物，也是全球最受欢迎和消费最多的水果之一。然而，香蕉是一种呼吸跃变型水果，在采后的保质期相对较短。现有的采后技术，如低温、低压、低压可控气氛和涂料已经用于延迟收获后储藏期间果实的成熟和腐烂。但是，低温储存可能会对香蕉果实造成冷害和生理损害，低压和受控气氛使香蕉的单位成本大幅度提高。涂料正在广泛应用于水果和蔬菜，并且相比于以上几种方法，涂料具有成本低廉等优点。

本涂层材料可以在采摘前对香蕉进行喷涂，涂层材料无色通明，不会影响香蕉在采摘前的光合作用；主要通过对氧气、二氧化碳和水分的半透性阻隔来调节香蕉的呼吸作用速率、乙烯产率和失重率等采后生理过程，从而延长香蕉的采摘后保存时间。同时，壳聚糖上的带正电的氨基和β-环糊精包合的薄荷醇可以抑制香蕉在成熟过程中外界微生物的侵染，减少香蕉果实霉变、腐烂变质。

本发明利用海藻酸钠的羧基和壳聚糖的氨基之间形成的动态离子键赋予了涂层自修复功能，材料在遭受外界破坏时，可以通过其自修复功能恢复材料的完整性，延长材料的使用期限和稳定性。

发明内容

技术问题：本发明的目的是提供一种自修复香蕉保鲜涂层的制备方法，由于海藻酸钠的羧基和壳聚糖的氨基之间形成的动态离子键，并且β-环糊精包合的薄荷醇有良好的生物学性能，因此通过层层自组装方法制备的此香蕉保鲜涂层具有自修复性能和抗菌作用。

技术方案：本发明提供了一种自修复香蕉保鲜涂层的制备方法，该自修复香蕉保鲜涂层的制备方法为：用次氯酸钠溶液冲洗香蕉2min，再用超纯水冲洗，在室温下自然晾干，利用层层自组装法逐层将海藻酸钠SA溶液、接枝了β-环糊精包合薄荷醇的壳聚糖溶液刷涂到香蕉表面，得到所述自修复香蕉保鲜涂层。

其中，

所述利用层层自组装法逐层将海藻酸钠溶液和接枝了β-环糊精包合薄荷醇的壳聚糖溶液刷涂到香蕉表面，可重复上述过程多次从而得到多层自修复香蕉保鲜涂层。

所述海藻酸钠SA溶液带负电荷。

所述的接枝了β-环糊精包合薄荷醇的壳聚糖(CD-g-CS+Menthol)溶液带正电荷。

所述的在室温下自然晾干，其中风干时间为5～10min。

所述的次氯酸钠溶液的浓度为1mg/mL～5mg/mL。

所述的海藻酸钠SA溶液的浓度为5mg/mL～15mg/mL。

所述的接枝了β-环糊精包合薄荷醇的壳聚糖溶液的浓度为4mg/mL～12mg/mL。

有益效果：本发明利用海藻酸钠和接枝了β-环糊精包合薄荷醇的壳聚糖溶液通过层层自组装法制备的自修复香蕉保鲜涂层，具有以下优点：

1.方法简单有效，操作简便，且所需时间较短，所需设备简单。

2.选用的材料都是生物相容性较好的材料，可生物降解，制备出的香蕉保鲜涂层具有较好的抗菌性能。

3.制备出的香蕉保鲜涂层可以实现自修复,保持了保鲜涂层的效果。