[发明专利]一种液体速冻用载冷剂及其制备方法

权利要求书

1.一种液体速冻用载冷剂，其特征在于，由以下质量百分比含量的组分组成：柠檬酸2.5-6％，低聚果糖9-12％，氯化钙1.5-4.0％、食用乙醇14-20％，食品级丙二醇7-10％，氯化钠1.5-3％，其余为水。

2.根据权利要求1所述的液体速冻用载冷剂，其特征在于，所述液体速冻用载冷剂，由以下质量百分比含量的组分组成：柠檬酸3％，低聚果糖10％，氯化钙2.5％、食用乙醇19.5％，食品级丙二醇9.5％，氯化钠2.5％，水53％。

3.一种权利要求1-2任一项所述液体速冻用载冷剂的制备方法，其特征在于，配制时，先将柠檬酸、氯化钙、氯化钠、低聚果糖溶于水中，加入丙二醇，搅均后，再加入乙醇，即制得液体速冻用载冷剂。

4.一种权利要求1-2任一项所述液体速冻用载冷剂的使用方法，其特征在于，将装有载冷剂的速冻机先预冷至所需要的载冷剂温度，将需要冻结的产品进行真空包装或密封包装，放入载冷剂中进行冻结。

5.根据权利要求4所述液体速冻用载冷剂的使用方法，其特征在于，所述预冷温度为-35～-63.5℃，所述冻结时间根据被冻产品的体积大小而定，冻结到中心温度-18℃为5～30min。