[发明专利]一种天然甘蔗汁的加工方法在审
| 申请号： | 201910028295.6 | 申请日： | 2019-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN109527307A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 王璐;陈杰博;汪鹏;蔡际宏 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/44;A23L2/74 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 甘蔗汁 超滤 粗滤 天然甘蔗汁 压榨 表皮 甘蔗 清洗 调配 封口 铝箔 低温储藏 经济收入 市场应用 营养品质 营养物质 重要意义 非透明 保质期 灌装 去除 小段 感官 冷藏 装入 病虫害 微生物 加工 并用 保证 | ||
【权利要求书】：
1.一种天然甘蔗汁的加工方法，所述特征在于，包括以下步骤：
（1）切分：将表皮完好、无病虫害的甘蔗切分成甘蔗段；
（2）清洗：用流动清水清洗甘蔗表皮污物；
（3）压榨：将清洗后的甘蔗喂入榨汁机进行榨汁；
（4）粗滤：将甘蔗汁过不锈钢滤网，得到粗滤蔗汁；
（5）调配：向粗滤蔗汁中添加适量食品级抗氧化剂；
（6）超滤：将调配后的甘蔗汁送入超滤装置，过PVDF膜进行超滤；
（7）灌装：将澄清透明的甘蔗汁灌装入不透光PET瓶中，并用铝箔封口；
（8）冷藏：将包装好的甘蔗汁进行低温储藏。
2.根据权利要求1所述一种天然甘蔗汁的加工方法，其特征在于：步骤（4）所述粗滤的不锈钢滤网孔径为0.05~0.10 mm。
3.根据权利要求1所述一种天然甘蔗汁的加工方法，其特征在于：步骤（5）所述食品级抗氧化剂包括D-异抗坏血酸钠和柠檬酸；其中，甘蔗汁中D-异抗坏血酸钠的终浓度为0.5 ~1wt%，柠檬酸的终浓度为0.01~ 0.05wt%。
4.根据权利要求1所述一种天然甘蔗汁的加工方法，其特征在于，步骤（6）所述超滤选取的PVDF膜孔径为0.2~0.4 μm，滤后澄清甘蔗汁体积为喂入量的10% ~20%。
5.根据权利要求1所述一种天然甘蔗汁的加工方法，其特性在于，步骤（8）所述冷藏温度为4 ~ 8 ℃。
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