[发明专利]高效虹鳟中药材肉质改良剂的制备方法

说明书

本发明提供高效虹鳟中药材肉质改良剂的制备方法，属于饲料添加剂领域，包括，a，提供中药提取物；b，提供氨基酸螯合铬，上述氨基酸为蛋氨酸；c，提供惰性载体；以及，d，使中药提取物与氨基酸螯合铬和惰性载体在高压条件下接触，形成改良剂颗粒；上述氨基酸螯合铬是在引发剂水杨酸和偏硅酸钠存在的条件下，由微波辐射催化制得的。本发明提供的肉质改良剂制备方法能减少改良剂中营养成分损失，保持其高生物活性，增强其稳定性和缓释性，降低其崩解速率和溶失率，可贮藏性能提升；所制改良剂能改善鱼类肉质，增加肉质密实度，减少脂肪沉积，去除异味，增加风味，提高鱼肉色泽和抗氧化能力，降低鱼肉蒸煮损失率，延长货架保鲜期。

技术领域

本发明属于饲料添加剂领域，具体涉及高效虹鳟中药材肉质改良剂的制备方法。

背景技术

我国水产资源丰富，水产品年产量达4100万吨，其中淡水鱼约占总量的1/2，水产品成为人们摄取动物性蛋白的重要来源之一。但是长期以来，国内水产品养殖一味追求淡水鱼产量以满足市场需求，不断增加人工养殖的产量。人工养鱼集约化程度高，鱼觅食、避害活动减少，而且在养殖过程中，鱼类的自然生长周期被迫缩短。如在野生环境中，草鱼一般生长三年后才上餐桌，而在目前的人工养殖中，草鱼的生长周期被压缩到两年。因此鱼体类的氨基酸、核苷酸、脂肪酸之类影响鱼肉风味的物质，整体上积存不足，从而造成鱼肉肉质疏松、含粗蛋白少、体脂肪多、香味淡、适口性欠佳，肉品含有较高的不饱和脂肪酸，极易发生脂肪氧化，加速肉品失色，系水能力的降低，容易形成异味物质，鱼肉质量受到很大影响。

围绕改善鱼类胴体组成的新技术和添加剂开发从上世纪九十年代就成为畜牧科技工作者研究的热点，相继出现了生长激素(GH)、β-兴奋剂等一系列产品，这些产品确能明显改善胴体品质，但存在使用不方便、副作用多、残留高等难以克服的弊端。尤其是β-兴奋剂，在动物内脏的残留很大，对人们的身体健康造成了极大的危害，国家已颁布条例严令禁止使用。研制出可显著提高瘦肉率，改善肉质的安全型饲料添加剂是目前生产者、消费者和畜牧生产管理部门共同关心的难题。一方面培育瘦肉型畜禽品种，另一方面全面推广全价配合饲料、集约化养殖技术，显著地改善了畜禽胴体组成，降低了皮下脂肪沉积，提高了瘦肉率和生长速度，缩短了饲养周期，使畜禽肉的产量大幅度增加，肉食品种出现了前所未有的多样化，市场供应繁荣，满足了广大人民群众对肉的需求，甚至还出现了供大于求的趋势。但是，随着全球肉用动物生产量的提高，也出现了肉质明显下降的现象，引起了广泛关注。

随着人们生活水平的提高，对肉品的要求已不再单单是数量的增加，而是更注重品质的提高，要求肉品营养丰富，有较好的口味和感观性状。养殖淡水鱼肉质的普遍下降与人们对其要求的不断提高，已形成巨大的反差，在很大程度上导致了淡水鱼类市场疲软和价格低迷，因此，开展淡水养殖鱼类肉质改良技术的研究，为市场提供优质鱼肉已成为当务之急，也是保持我国水产养殖业沿着优质高效方向持续快速健康发展的必要前提。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养成分损失少，生物活性高，稳定性和缓释性优异，崩解速率和溶失率低，不易吸潮团聚，可贮藏性能佳的高效虹鳟中药材肉质改良剂的制备方法，该改良剂能改善鱼类肉质，减少脂肪沉积，去除异味，增加风味，提高鱼肉色泽和抗氧化能力，降低其蒸煮损失率，延长货架保鲜期。

本发明为实现上述目的所采取的技术方案为：

高效虹鳟中药材肉质改良剂的制备方法，包括：

a，提供中药提取物；

b，提供氨基酸螯合铬，上述氨基酸为蛋氨酸；

c，提供惰性载体；以及，

d，使上述中药提取物与氨基酸螯合铬和惰性载体在高压条件下接触，形成改良剂颗粒；