[发明专利]烹饪系统

说明书

本发明公开了一种烹饪系统，烹饪系统包括：冷柜、取料机构、烹饪机构和下料机构。冷柜内限定出储物空间，冷柜内设有制冷设备，储物空间内设有多个储料单元；烹饪机构用于自动烹饪食物,烹饪机构包括多个且多个烹饪机构在冷柜的长度方向间隔开布置；下料机构用于朝向烹饪机构下料，取料机构将取出的储料单元送至下料机构。由此，通过冷柜、取料机构、烹饪机构和下料机构配合，能够将低温存储食物、机械抓取食物、向烹饪机构内下料的功能集成在烹饪系统上，可以实现烹饪系统自动烹饪的功能，从而可以节省大量的人力，进而可以提升烹饪系统的工作效率，并且，食物存储在冷柜中，能够使食物保持新鲜，可以保证食物的食用安全性。

技术领域

本发明涉及厨房设备技术领域，尤其是涉及一种烹饪系统。

背景技术

自动烹饪系统的出现为消费者提供了便捷的菜品制作，但现有自动烹饪系统的供料设备通常难以在实现快速、准确加料的同时满足国家食品安全的标准。

针对目前烹饪系统的加料需求，现有加料设备的加料方式有两种，一种是将主料存放在烹饪机构上方的漏斗中，自上而下投料；另一种是将主料放置在烹饪机构周围投料。上述两种投料方式使用的料盒都是敞口式存放食物，这种存放方式使食物无法在存储过程中长时间保鲜，达不到国家规定的《餐饮服务食品安全操作规范》关于食物存放的要求，因此在烹饪过程中对投料盒中的食物需要现切现配。这种过程对人工的需求度大，效率低，有悖于自动烹饪系统的设计初衷，同时存在着诸多食品安全问题。

此外，对于家用的厨房烹饪设备在现有技术中已经有了较成熟的发展，但针对于餐馆、宾馆、食堂等大型集中式就餐场所的自动烹饪设备而言，现有技术的发展还是个空白。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一种烹饪系统，该烹饪系统可以实现烹饪系统自动烹饪的功能，也可以保证食物的食用安全性，自动化程度高，满足大型集中式就餐场所的多人同时用餐。

根据本发明的烹饪系统包括：冷柜、取料机构、烹饪机构和下料机构。所述冷柜内限定出储物空间，所述冷柜内设有制冷设备以对所述储物空间进行制冷，所述储物空间内设有多个储料单元；所述取料机构被构造成可将所述储料单元由所述储物空间取出；所述烹饪机构用于自动烹饪食物,所述烹饪机构包括多个且多个所述烹饪机构在所述冷柜的长度方向间隔开布置；所述下料机构用于朝向所述烹饪机构下料，所述取料机构将取出的所述储料单元送至所述下料机构。

根据本发明的烹饪系统，通过冷柜、取料机构、烹饪机构和下料机构配合，能够将低温存储食物、机械抓取食物、向烹饪机构内下料的功能集成在烹饪系统上，可以实现烹饪系统自动烹饪的功能，从而可以节省大量的人力，进而可以提升烹饪系统的工作效率，并且，食物存储在冷柜中，能够使食物保持新鲜，可以保证食物的食用安全性。而且该烹饪系统的自动化程度高，能够满足大型集中式就餐场所的多人同时用餐。

在本发明的一些示例中，多个所述储料单元在所述储物空间内呈多排多列排布。

在本发明的一些示例中，所述冷柜包括柜体和取料门，所述柜体的前部设有取料口，所述取料门可打开和关闭所述取料口。

在本发明的一些示例中，所述冷柜的后部设有放料口，所述冷柜还包括可打开和关闭所述放料口的放料门。

在本发明的一些示例中，所述的烹饪系统还包括开关门机构，所述开关门机构设在所述柜体上且用于驱动所述取料门运动以打开和关闭所述取料口。

在本发明的一些示例中，所述取料门包括多个，多个所述取料门在上下方向并排布置以共同关闭所述取料口。

在本发明的一些示例中，所述开关门机构包括多个，多个所述开关门机构与多个所述取料门一一对应相连，以单独控制每个所述取料门的动作。