[发明专利]一种饲用固态乳酸菌高活性菌剂的制备方法

说明书

本发明涉及一种饲用固态乳酸菌高活性菌剂的制备方法。该乳酸菌活性菌剂的制备过程包括益生乳酸菌活菌剂的发酵、乳酸菌固态菌剂的基本配方和包含配方的制备以及粉体造粒工艺。本发明通过在乳酸菌活菌剂的发酵过程中添加多种生物活性成分，以及基本配方和保护配方的优化，在保证乳酸菌高存活率的同时，提高其益生功能。本发明制备的乳酸菌活性菌剂中乳酸菌耐酸、耐胆盐能力提高，在模拟动物胃肠液中存活率高，具有良好的益生保健功能。

技术领域

本发明属于生物工程领域，具体涉及一种饲用固态乳酸菌高活性菌剂的制备方法。

背景技术

活性乳酸菌菌剂具有促进肠胃消化吸收、调节肠道微生态平衡、提高机体免疫力、防病保健等功能。同时，乳酸菌制剂因其天然可食用、无毒副作用、安全可靠和易大规模发酵等优势，广泛应用于食品保健、畜牧饲料、水产养殖、微生物发酵和环境保护等行业。然而，目前市售乳酸菌多为液体菌剂，其剂型单一且保存期相对较短，而固态乳酸菌制剂不仅口感细腻，而且便于储存和运输。因此，乳酸菌固态活性菌剂的开发和制备具有广阔的市场潜力。

目前，有关乳酸菌固态活性菌剂的发酵制备工艺研究较少，配方有待优化升级。专利CN 1369553 A公开了一种制备活性乳酸菌固态制剂的方法，该发明添加固体淀粉质碳源和多种氮源，采用糖化曲霉分解淀粉，并通过低温干燥制备为固态制剂。该发明所述工艺简单易行，产品便于保存，但是发酵菌活不高，且产物营养益生物质单一。专利CN 1400304 A公开了一种微生态制剂的液—固结合发酵工艺，该发明的固体发酵环节在厌氧塑料袋中进行，固体基质成分简单、发酵规模受限。

本发明所述的乳酸菌高活性菌剂的制备工艺包括益生乳酸菌活菌剂的发酵、乳酸菌固态菌剂基本配方和保护配方的制备以及后期粉体造粒过程。本发明在乳酸菌活菌剂的发酵过程中添加多种生物活性成分，并配制为富含多种营养益生成分和菌体保护物质的乳酸菌制剂，最终经过干燥处理得到乳白色颗粒状乳酸菌产品。该乳酸菌活性菌剂的制备方法经济环保，生产工艺简单高效，生产成本低；产品无异味，口感柔和，有天然发酵乳香味；其耐酸能力提高50%以上、耐胆盐能力提高一倍以上，动物胃肠液存活率高；具有较高的乳酸菌存活率和多种保健益生功能。

本发明的优点在于在乳酸菌活菌剂的发酵过程中定量添加蒙脱土、海藻糖、普鲁兰多糖、谷胱甘肽、抗性淀粉、甘油、异VC酸等多种生物活性成分，在有效提高乳酸菌菌剂活性的同时，增强了产品的营养成分和保健功能。例如，蒙脱土具有吸附、固定、灭活病原微生物，以及吸附、清除毒素和有害因子的作用，是一种具有乳化、增稠、助悬、吸附功能和良好的药用价值的生物活性辅料。抗性淀粉能显著促进乳酸菌生长，协助肠道对铁离子和钙离子的吸收，且来源广泛、制备工艺简单、口感好。谷胱甘肽则具有抗过敏、抗肿瘤、延缓衰老和增强免疫力等功能，是一种重要的抗氧化剂。

发明内容

本发明制备的一种饲用固态乳酸菌高活性菌剂，具体包括乳酸菌活菌剂和乳酸菌固态制剂的发酵，乳酸菌固态制剂的基本配方、保护配方的制备以及固态制剂的粉体造粒工艺。

首先，发酵制备乳酸活菌剂，其发酵菌株来源包括屎肠球菌、粪肠球菌、乳酸肠球菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、鼠李糖乳杆菌、戊糖片球菌或保加利亚杆菌中的一种或几种。

其中，乳酸菌发酵培养基，以重量份计，添加脱脂奶粉10-15%（W/V），以及以下二种或二种以上的混合物：

抗性淀粉 1-3%

海藻糖 3-5%

普鲁兰多糖 1-3%

异VC酸 0.1-0.5%

谷胱甘肽 0.2-0.5 mM

蒙脱土 0.1-1.0%