[发明专利]一种海灵菇脱齿方法有效
申请号: | 201910058521.5 | 申请日: | 2019-01-22 |
公开(公告)号: | CN109673712B | 公开(公告)日: | 2021-04-27 |
发明(设计)人: | 陈小娥;方旭波;郭健;池海波;陆伊俏 | 申请(专利权)人: | 浙江海洋大学 |
主分类号: | A22C25/00 | 分类号: | A22C25/00 |
代理公司: | 宁波诚源专利事务所有限公司 33102 | 代理人: | 袁忠卫;陈蕾 |
地址: | 316004 浙江省舟山市定海区临城*** | 国省代码: | 浙江;33 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 海灵菇脱齿 方法 | ||
1.一种海灵菇脱齿方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)原料处理:将冷冻的海灵菇块在4℃流水作用下解冻至半解冻状态;
(2)滚压处理:对半解冻状态下的海灵菇进行滚压处理;
(3)超声波处理:对滚压处理后的海灵菇进行超声波处理,超声功率为400~800W,超声频率为35~40KHz,超声时间为30~40min;
(4)辊压脱齿:利用脱齿装置对超声波处理后的海灵菇进行处理,该脱齿装置包括进料仓、虹吸管道、冷凝器、传送带、碾压轮组、清洗平台以及出料仓,虹吸管道的一端与进料仓连通,该虹吸管道穿过上述冷凝器且其另一端与传送带的起始端相通,而传送带的终端与上述清洗平台相连,上述碾压轮组设置在上述传送带上,清洗平台上设置有高压喷水装置,
超声波处理后的海灵菇置于进料仓中,进入虹吸管道通过冷凝器中快速冷却,冷却后的海灵菇排至传送带上,通过上述碾压轮组进行碾压而使海灵菇上的环齿破碎,传送至清洗平台,利用高压水喷洗将环齿碎片从吸盘肉上洗脱,最后脱齿后的海灵菇排入出料仓中。
2.如权利要求1所述的海灵菇脱齿方法,其特征在于,所述步骤(2)中滚压处理的滚压压力为0.5~1MPa,时间为15~30s。
3.如权利要求1所述的海灵菇脱齿方法,其特征在于,所述步骤(3)中超声波处理的温度为4~10℃。
4.如权利要求1所述的海灵菇脱齿方法,其特征在于,所述步骤(4)中冷凝器的快速冷却温度为-4~-1℃。
5.如权利要求1所述的海灵菇脱齿方法,其特征在于,所述步骤(4)中碾压轮组的表面为橡胶材质,且碾压压力为5~10MPa,时间为10~15min。
6.如权利要求1~5任一项所述的海灵菇脱齿方法,其特征在于,所述进料仓中横向设置有拨动杆,该拨动杆用于将海灵菇拨至上述虹吸管道中,且该拨动杆的拨动频率为4~5次/秒。
7.如权利要求1~5任一项所述的海灵菇脱齿方法,其特征在于,所述虹吸管道的入口端与进料仓的出口端通过螺纹结构连接。
8.如权利要求1~5任一项所述的海灵菇脱齿方法,其特征在于,所述传送带的两侧分别设置有挡板。
9.如权利要求1~5任一项所述的海灵菇脱齿方法,其特征在于,所述清洗平台能震动且从传送带侧至出料仓侧由上向下倾斜,倾斜角度为15~20度。
10.如权利要求1~5任一项所述的海灵菇脱齿方法,其特征在于,所述碾压轮组所在的传送带的下方设置有杂料仓。
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