[发明专利]一种海蛎壳剥壳的方法

权利要求书

1.一种海蛎壳剥壳的方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1：清洗海蛎壳；

步骤2：将海蛎放置在海蛎存放架上；

步骤3：将海蛎连同所述海蛎存放架一起置于加热器中，进行加热；

步骤4：将海蛎连同所述海蛎存放架一起移出所述加热器，进行冷却；

步骤5：采用工具，将海蛎肉和海蛎壳分开。

2.如权利要求1所述的海蛎壳剥壳的方法，其特征在于，所述步骤1包括如下步骤：

步骤1.1：将海蛎壳用清水冲洗不少于1遍；

步骤1.2：加入非离子表面活性剂为主的洗洁精，用刷子将海蛎壳表面洗干净；

步骤1.3：用清水冲洗不少于2遍。

3.如权利要求2所述的海蛎壳剥壳的方法，其特征在于，所述步骤1.2中的所述非离子表面活性剂包括脂肪醇聚氧乙烯醚AEO-9，烷基糖苷APG-0814。

4.如权利要求3所述的海蛎壳剥壳的方法，其特征在于，所述步骤1.2中的所述洗洁精的用量为清洗的海蛎重量的1-3％。

5.如权利要求4所述的海蛎壳剥壳的方法，其特征在于，所述步骤3中的所述加热器是微波炉，所述步骤2中的所述海蛎存放架由可放入微波炉的材料制成。

6.如权利要求5所述的海蛎壳剥壳的方法，其特征在于，所述步骤3中的加热的功率和加热时间设置满足的关系是：

式中，P为所述微波炉功率，单位为瓦，η为所述微波炉的加热档对应的功率系数，T为加热设置时间，单位为分钟。

7.如权利要求6所述的海蛎壳剥壳的方法，其特征在于，所述微波炉的所述加热档为中火，所述加热档的中火对应的所述功率系数η为0.66，所述微波炉的功率为800瓦，所述加热设置时间为6分钟。

8.如权利要求6所述的海蛎壳剥壳的方法，其特征在于，所述微波炉的所述加热档为中高火，所述加热档的中高火对应的所述功率系数η为0.85，所述微波炉的功率为800瓦，所述加热设置时间为4分钟。

9.如权利要求6所述的海蛎壳剥壳的方法，其特征在于，所述步骤4中的冷却方式为自然冷却，所述自然冷却的时间大于等于5分钟。

10.如权利要求4所述的海蛎壳剥壳的方法，其特征在于，所述步骤3中的所述加热器是烘烤炉或光波炉。