[发明专利]一种牛肉拉面调味料

权利要求书

1.一种牛肉拉面调味料，以质量等份计，采用下述方法制备而成：食盐10-20份、鸡精5-10份、白糖3-6份、花椒粉2-6份、胡椒粉2-6份、白芷1-3份、大葱泥1-3份、香葱泥0.5-0.9份、辣椒粉2-6份、姜粉0.5-0.8份、香叶粉0.5-0.8份、八角粉2-7份、小茴香1-3份、陈皮粉0.3-0.8份、生抽1-3份、洋葱粉1-3份、肉桂粉0.3-0.6份、阿魏草根0.1-0.3份、孜然粉2-6份、山药泥1-3份、复合汤料10-15份。

2.一种牛肉拉面调味料，采用下述方法制备而成：以质量等份计，由以下原料制备而成：食盐10份、鸡精5份、白糖3份、花椒粉2份、胡椒粉2份、白芷1份、大葱泥1份、香葱泥0.5份、辣椒粉2份、姜粉0.5份、香叶粉0.5份、八角粉2份、小茴香1份、陈皮粉0.3份、生抽1份、洋葱粉1份、肉桂0.3份、阿魏草根0.1份、孜然粉2份、山药泥1份、复合汤料10份。

3.一种牛肉拉面调味料，采用下述方法制备而成：所述食盐为海盐研磨成粉而成。

4.一种牛肉拉面调味料，采用下述方法制备而成：所述白糖为绵白糖研磨成粉而成。

5.一种牛肉拉面调味料，采用下述方法制备而成：所述老姜、生姜按照3：1粗磨、去汁、混合得到预处理姜，且将预处理姜置于阴凉通风环境下（20-30℃）晾置1-2小时得到待加工姜，而且将待加工姜进行精细研磨得到姜粉。

6.一种牛肉拉面调味料，采用下述方法制备而成：所述新鲜大葱切碎碾压呈泥并去汁水得到预处理大葱泥，且预处理大葱泥兑入葱泥自重的60-80%的水进行二次碾压并去汁得到大葱泥，同时将新鲜香葱切碎并碾压去汁得到香葱泥，所述将铁棍山药去皮切碎、置于容器内碾压并去汁水得到山药泥。

7.一种牛肉拉面调味料，采用下述方法制备而成：所述辣椒粉采用干辣椒制备而成，且新鲜干辣椒切碎去辣椒仔进行研磨得到辣椒粉，而且辣椒粉的粒度为60-80目。

8.一种牛肉拉面调味料，采用下述方法制备而成：所述复合汤料为大骨、鸡架、牛骨和复合配料熬制而成，且将大骨、鸡架、牛骨置于锅中熬制6-10小时添加复合配料，并再熬制4-8小时得到复合汤料。

9.一种牛肉拉面调味料，采用下述方法制备而成：所述复合配料为海苔、香菜、醋、麻油、香油按照2:6：2:4：2混合并以200-300转/每分钟搅拌而成。

10.一种牛肉拉面调味料，采用下述方法制备而成：所述食盐、鸡精份、白糖、花椒粉、胡椒粉、白芷、辣椒粉、姜粉、香叶粉、八角粉、小茴香、陈皮粉、生抽、洋葱粉、肉桂粉、阿魏草根和孜然粉分批次置于锅中（75-90摄氏度）慢炒30-40分钟得到粗制调味料，且粗制调味料中添加山药泥、大葱泥和香葱泥混合，并添加复合汤料以50-100转/分钟搅拌15-20分钟后得到牛肉拉面调味料，同时将牛肉拉面调味料置于容器或包装袋中进行存储。