[发明专利]一种旋转式磁场处理装置及其强化发酵的方法

说明书

本发明提供一种旋转式磁场处理装置及其强化发酵的方法，包括圆筒状磁场发生系统、物料托架、传动系统和加热系统；所述圆筒状磁场发生系统立式安装；所述物料托架水平安装在圆筒状磁场发生系统的磁场处理腔中心底部；所述传动系统用于驱动物料托架的转动，使物料与线圈组件的磁感应线产生相对切割作用，增强处理效果；所述加热系统用于控制物料在磁场处理时的温度。本发明装置可用于强化物料的微生物发酵，以及加速发酵产品的陈化，促进微生物生长、加速有益代谢物合成等；还可用于非热杀菌处理，抑制或者杀灭微生物的活性等。

技术领域

本发明属于食品加工设备研究领域，具体涉及一种旋转式磁场处理装置及其强化发酵的方法。

背景技术

近年来，生物磁学技术作为一门新型边缘技术，被广泛地应用于工农业生产，以及食品、生物等领域。通过调节磁场强度和处理时间等参数，磁场可以促进生物生长。在磁场作用下，微生物活力、产酶量及胞内外物质传递效率等因素可发生显著变化。与超声场不同，磁场可以直接辐射处理对象，不需要液态作为传递介质，可以应用于固态发酵。

为满足上述的应用，适用于食品、生物物料的磁场发生装置也在不断开发。现有技术中，一种连续/半连续式高强度脉冲磁场杀菌设备CN 264182Y可现实由物料泵连续/半连续输送进行物料杀菌的操作。但其仅仅适应于可泵送液体物料的处理，对于固态物料无法应用；缺少温控装置，无法在指定温度下进行磁场处理；在半连续输送条件下，物料在杀菌处理室中处于静止状态，与磁感应线缺少切割作用，磁处理效果较弱；设备设计初衷仅限于物料杀菌等，这些因素都限制了该设备的推广。因此，如果需要在食品、生物等领域深入开展相关研究，对原系统不改造或者少量改造的情况下，上述设备难以满足要求。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决上述技术问题之一。本发明提供一种旋转式磁场处理装置及其强化生物发酵的方法，通过传动系统，驱动物料托架在磁场处理腔中转动，进行磁场处理，使物料与线圈组件的磁感应线发生切割作用，产生相应的感应电流，增强磁处理能力；增加加热系统，控制磁场处理时物料的温度，本发明装置为控温自转式电磁场发生装置。

本发明的技术方案是：一种旋转式磁场处理装置，包括：

圆筒状磁场发生系统，所述的圆筒状磁场发生系统立式安装；

物料托架，所述物料托架水平安装在圆筒状磁场发生系统的磁场处理腔中心底部；

传动系统，所述传动系统用于驱动物料托架的转动。

上述方案中，所述圆筒状磁场发生系统包括线圈组件、磁场处理腔和调压器；

所述线圈组件的线圈缠绕在磁场处理腔外周；

所述调压器与线圈组件连接。

上述方案中，所述传动系统与物料托架连接，用于驱动物料托架的转动。

所述调速电机的输出轴与调速器的输入轴连接，减速器的输出轴与齿轮连接，齿轮与过轮啮合，过轮与物料托架上的齿条啮合。

上述方案中，还包括加热系统，所述加热系统控制线圈固定筒内的温度。

上述方案中，所述加热系统包括风扇、加热管、温控器、温度探头和通风管；

所述加热管安装在通风管的一端，所述通风管的另一端与物料托架连接；

所述风扇安装在加热管前面；

所述温度探头用于检测通风管与物料托架连接的一端的温度；

所述温控器分别与风扇、加热管和温度探头连接。

上述方案中，还包括底座；所述磁场发生系统和物料托架安装在底座上面；

所述传动系统安装在底座内；