[发明专利]一种含有燕麦成分的奶制品

权利要求书

1.一种含有燕麦成分的奶制品，其特征在于，以该含有燕麦成分的奶制品的100重量份计，包括全脂乳粉30-40份，乳清粉5-10份，燕麦片10-15份，含乳食品基料粉5-10份，白砂糖10-15份，麦芽糊精5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种含有燕麦成分的奶制品，其特征在于，燕麦片选用成品的燕麦，经过了灭酶热处理，奶制品中添加燕麦片，作用在于，燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，如果经常食用的话，对身体是有好处的，尤其是对中老年人的心脑血管疾病都起到一定的预防作用，另外，燕麦对糖尿病患者是有好处的，因为经常食用燕麦对糖尿病患者是可以降糖和减肥的功效作用。

3.一种根据权利要求1所述的一种含有燕麦成分的奶制品的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤；

步骤1：造粒处理，将冷却好的燕麦片加入卷筒切粒机中，在刀片的作用下将燕麦片切成而二分之一到三分之一大小的颗粒；

步骤2：汽蒸处理，将燕麦片颗粒加入蒸煮设备中进行汽蒸，汽蒸温度为100摄氏度到120摄氏度之间，汽蒸时间为20分钟；

步骤3：压片处理，将蒸煮调润后的燕麦片通过双辊压片机压成薄片，薄片的厚度控制在0.4-0.8毫米，如果太厚了煮食时间长，太薄了产品易碎，压片机辊子直径大些较好，一般要大小200毫米；

步骤4：原料混合，将薄片形状的燕麦片加入混合装置中，然后加入其他原料，其中包括全脂乳粉、乳清粉、燕麦片、含乳食品基料粉、白砂糖和麦芽糊精，然后通过混合装置中的搅拌器进行充分混合；

步骤5：干燥冷却，将混合原料进行干燥，可使用热风机或鼓风机进行干燥脱水，需要将混合原料中的水分降到百分之十，以利于保存，干燥后需要自然冷却到常温；

步骤6：包装处理，一般采用气密性较好的材料对产品进行包装，比如镀铝薄膜，聚丙烯袋，聚脂袋，包装过程中，需要做到无菌包装，所有包装设备需要进行无菌处理；

步骤7：入库，将包装好的铲平按照生产日期分别进行入库储存，仓库环境需干燥的环境。

4.根据权利要求2所述的一种含有燕麦成分的奶制品的生产工艺，其特征在于，在步骤3中，汽蒸设备最好选用能翻转的蒸煮机，这样可以使得燕麦片的受热均匀，汽蒸的作用在于，一方面可以使得燕麦片进一步灭酶和灭菌，一方面可以使得燕麦片淀粉充分糊化达到即食或速煮的要求，另一方面可以使得燕麦片调润变软，易于压片。

5.根据权利要求2所述的一种含有燕麦成分的奶制品的生产工艺，其特征在于，在步骤4中，双辊压片机由伺服电机驱动，在将燕麦片压片过程中，可以将伺服电机输出轴设置成周期性的顺时针和逆时针进行转动，从而使得压辊能够对燕麦片进行来回碾压，从而使得燕麦片的片状大小均匀且厚度较小，这样使得燕麦片可以快速煮熟，从而可以快速食用。

6.根据权利要求2所述的一种含有燕麦成分的奶制品的生产工艺，其特征在于，在步骤6中，对混合原料进行干燥处理过程中，干燥设备除了热风机或鼓风机外，最好选用流化床干燥机，流化床干燥机的效果相较于热风机和鼓风机具有更好的干燥效果，因为流化床干燥机干燥的同时还可以进行除尘，这样保证了产品的卫生质量。