[发明专利]一种新口感富硒富锌保健蛋及其制作工艺

权利要求书

1.一种新口感富硒富锌保健蛋的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：

（1）将无破损的新鲜蛋分批放入蛋类搅拌机中，每批加工60分钟，使蛋黄充分与蛋清融合；

（2）将步骤（1）中加工好的鸡蛋淹没在温度15-30℃的料液中，根据季节不同浸泡15-20天；

（3）将浸泡后的鸡蛋出缸，验收，清水洗去蛋皮外的料液，煮熟后即可食用。

2.根据权利要求1所述的一种新口感富硒富锌保健蛋的制作工艺，其特征在于，所述料液包括如下百分比的组分：含硒化合物0.02-0.03%、氧化锌0.25-1%、盐3-5%、其余为萃取液。

3.根据权利要求2所述的一种新口感富硒富锌保健蛋的制作工艺，其特征在于，所述萃取液包括如下重量份数的原料：芦苇叶1000-1500份、甘草400-900份、八角3000-3500份、丁香900-1100份、水33000-34700份。

4.根据权利要求3所述的一种新口感富硒富锌保健蛋的制作工艺，其特征在于，所述萃取液的制备方法为:将芦苇叶、甘草、八角和丁香稍加打碎放入水中，浸泡30分钟，加热至沸点，煮沸30分钟，滤出杂质，如此煮2次，将二次提取有效萃取液组合，即得所述萃取液。

5.根据权利要求4所述的一种新口感富硒富锌保健蛋的制作工艺，其特征在于，所述萃取液制备浸泡时，水需高出原料8公分。

6.一种新口感富硒富锌保健蛋，其特征在于，由权利要求1-5任一项所述的新口感富硒富锌保健蛋的制作工艺制备而成。