[发明专利]根枝藻茶复合饮料及其制备方法与应用

说明书

本发明公开了一种根枝藻茶复合饮料，主要包括：根枝藻粉3～5份、红茶粉10～15份、茶多酚2～5份、枸杞粉5～10份、柠檬酸钠2～4份、果葡糖浆2～5份、纯净水90～100份。本发明还公开了一种根枝藻茶复合饮料的制备方法，将抗氧化液与纯净水混合，得溶解液；将红茶粉与溶解液混合，搅拌均匀至红茶粉完全溶解，然后加入根枝藻粉、枸杞粉、果葡糖浆，搅拌混合均匀，然后加入柠檬酸钠，搅拌均匀，再加入茶多酚，搅拌混合均匀，然后进行均质处理，高温瞬时灭菌，即可。本发明还公开了根枝藻茶复合饮料在抗氧化性方面的应用。本发明具有提高海藻多糖含量和必需氨基酸的占比，对超氧负离子自由基和羟自由基具有抑制作用的有益效果。

技术领域

本发明涉及饮料领域。更具体地说，本发明涉及一种根枝藻茶复合饮料及其制备方法与应用。

背景技术

饮茶在中国有悠久的历史，茶中富含多种抗氧化物质，具有抗衰老和养生保健的功能。每天饮用一杯茶既可以补充身体所需维生素又可以提神、降三高，对现代人的身体健康益处颇多。但现在生活的快节奏又使得人们鲜有时间坐下来慢慢泡茶品茶，温度、时间等不合理会使得茶中有益成分流失。

藻茶是在普通红茶的基础上，添加了绿藻成分，这些绿藻含有多种微量元素和矿物质可以起到抗癌防癌、解毒、抗辐射、抗高血压、延缓衰老等多种功效。茶中添加绿藻成分将提升茶饮料本身的营养价值，同时又使得自然资源得到充分利用，是健康饮品的佳选。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种根枝藻茶复合饮料，对超氧负离子自由基和羟自由基具有抑制作用，提供一种根枝藻茶复合饮料的制备方法，长期储藏后，沉淀产生量少，提供一种根枝藻茶复合饮料在抗氧化性方面的应用。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种根枝藻茶复合饮料，主要包括以下重量份组分制备：根枝藻粉3～5份、红茶粉10～15份、茶多酚2～5份、枸杞粉5～10份、柠檬酸钠2～4份、果葡糖浆2～5份、纯净水90～100份。

优选的是，根枝藻粉的制备方法具体为：

将根枝藻纯培养物烘干，研磨，得原料粉，将原料粉、乳酸、蘑芋粉、质量分数为75％的乙醇溶液按质量比为1:0.002:0.05:5混合，并依次以搅拌速度为150rpm、500rpm、800rpm分别搅拌15min、8min、5min，然后置于温度为60℃，压强为1.15MPa的条件下处理25min，抽滤取滤液，将滤液干燥，即得根枝藻粉。

优选的是，原料粉的颗粒粒径小于25μm。

提供一种根枝藻茶复合饮料的制备方法，包括：将抗氧化液与纯净水按质量比为1.5:100混合，得溶解液；

其中，抗氧化液的制备方法具体为：将花生四烯酸、皮蛋蛋黄粉、龙眼果肉汁按质量比为0.1:1:5混合均匀，皮蛋蛋黄粉由皮蛋蛋黄干燥，粉碎制得，龙眼果肉汁由龙眼果肉榨汁，过滤取滤液制得；

将红茶粉与溶解液混合，搅拌均匀至红茶粉完全溶解，然后加入根枝藻粉、枸杞粉、果葡糖浆，搅拌混合均匀，然后加入柠檬酸钠，搅拌均匀，再加入茶多酚，搅拌混合均匀，然后进行均质处理，高温瞬时灭菌，即得根枝藻茶复合饮料。

优选的是，皮蛋蛋黄粉的相对含水量小于5％，皮蛋蛋黄粉的颗粒粒径小于1mm。

优选的是，与红茶粉混合前，溶解液预先加热至90℃。

提供一种根枝藻茶复合饮料在抗氧化性方面的应用。

本发明至少包括以下有益效果：