[发明专利]一种具有解酒功能的绵柔型调味酒及其生产方法

说明书

本发明涉及酿酒技术领域，具体公开一种具有解酒功能的绵柔型调味酒及其生产方法。所述调味酒包括粮食和混合药液，每吨粮食中加入混合药液400‑600mL，其中粮食包括以下重量份数的组分：高粱：40‑55份，大米：12‑20份，糯米：10‑20份，小麦：9‑17份，玉米：2‑8份，玉米肽：1‑3份；混合药液为质量比为3.5‑4.5：1‑3：0.5‑1.5：0.5‑1.5：0.5‑1.5：1‑3的葛根药酒、白茅根药酒、桑葚药酒、乌梅药酒、山楂药酒和枳椇子药酒的混合物。本发明提供的调味酒将中药组合物、玉米肽与酿酒与粮食共同发酵，充分发挥中药组合物和玉米肽的作用，得到一种保健功效的白酒。

技术领域

本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种具有解酒功能的绵柔型调味酒及其生产方法。

背景技术

我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到人们的欢迎。但是喝酒后由于人体的缓慢吸收，容易导致饮酒者长时间的身体麻痹以及意识不清醒，影响饮酒者的正常生活以及工作，并且饮酒者体内的酒精在吸收排泄的过程中，会对人体的肝脏以及脾胃造成一定的伤害。因此，为满足消费者健康饮酒的要求，研究一种不仅具有护肝、保护胃粘膜、抗疲劳等保健功效，而且口感佳的白酒，具有重要意义。

发明内容

针对现有喝酒后对人体的脾胃肝脏造成一定的伤害的问题，本发明提供一种具有解酒功能的绵柔型调味酒，

进一步地，本发明还提供一种具有解酒功能的绵柔型调味酒的生产方法。

为达到上述发明目的，本发明实施例采用了如下的技术方案：

一种具有解酒功能的绵柔型调味酒，其原料包括粮食和混合药液，每吨粮食中加入混合药液400-600mL，其中粮食包括以下重量份数的组分：高粱：40-55份，大米：12-20份，糯米：10-20份，小麦：9-17份，玉米：2-8份，玉米肽：1-3份；混合药液为质量比为3.5-4.5：1-3：0.5-1.5：0.5-1.5：0.5-1.5：1-3的葛根药酒、白茅根药酒、桑葚药酒、乌梅药酒、山楂药酒和枳椇子药酒的混合物。

本发明无毒副作用，所采用的配方中的药物药理为：

玉米肽含有高比例的丙氨酸和亮氨酸，摄入体内后能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出，从而达到抑制酒精中毒作用；玉米肽中除含降血压小肽外，其它的小肽具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能。氢分子在此过程中，防止在代谢过程中产生的恶性自由基对机体的伤害。同时玉米肽中含有丰富的氨基酸，补充人体在大量饮酒后，机体蛋白质的过量代谢。

以枳椇子、葛根为君药，具有清热利尿，止咳除烦，解酒毒之功效；以白茅根为臣药，清热利湿，解烦渴，以乌梅、山楂为佐药，健脾开胃、消食化滞、活血化痰、化浊降脂、净化血液、改善肝脏机能、抗疲劳、消积食、促进消化；添加桑葚为使药，滋阴养血、生津润肠、增强人体免疫力。诸药合用，共筑解酒保健之功效。

相对于现有技术，本发明提供的具有解酒功能的绵柔型调味酒，具有以下优势：

(1)本发明提供的调味酒中包含的中药组合物，配伍合理，严谨，针对性强，充分发挥各原料间的互相协同作用，严格按照中医方剂组方原则配伍，具有解酒毒，止渴除烦，健脾和胃、疏肝行气，利水渗湿，增强人体免疫力的功效。

(2)本发明提供的调味酒将中药组合物、玉米肽与酿酒与粮食共同发酵，充分发挥中药组合物和玉米肽的作用，抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出，增强人体免疫力的功效，保肝护肝，得到一种具有护肝、保护胃粘膜、抗疲劳等保健功效的白酒。