[发明专利]一种菊花凉茶酵素原液的制备方法及其发酵罐

权利要求书

1.一种菊花凉茶酵素原液的制备方法,其特征在于，菊花凉茶酵素原液按重量份计包括以下原料制成，菊花20-25份、竹叶8-10份、金银花10-12份、蒲公英4-6份、山楂3-6份、薄荷1-3份、枇杷叶2-5份、荷叶4-6份，冰糖8-10份，水50-55份，菊花凉茶酵素原液的制备方法，包括以下步骤：

A、原料清洗

按上述重量份称取原料，将原料分别使用30-40摄氏度的水进行清洗，洗净后捞出沥干，清洗的时间控制在1-2分钟内；

B、杀菌消毒

使用紫外线对沥干后的原料进行杀菌消毒处理；

C、原料冷藏

将杀菌后的原料，分别装入密封盒内，放置在温度为0-2摄氏度的冷库内，冷藏8-10天，减少原料的生化代谢，减缓酶反应；

D、原料浸泡

冷藏结束后，将原料分别取出，放置2-3小时，使得原料的温度恢复室温后，放置在温度为26-30摄氏度的水里浸泡5-8分钟，使得原料进行吸水，吸水结束后，捞出摊开放置10-15分钟；

E、原料熬制

将上述重量份的竹叶8-10份、蒲公英4-6份、山楂3-6份、薄荷1-3份、枇杷叶2-5份、荷叶4-6份和水50-55份放置在加热炉内进行加热，加热至80-85摄氏度后，保温8-10分钟，加入菊花20-25份和金银花10-12份，继续即热至90-95摄氏度，保温5-6分钟，接着在自然条件下进行冷却降温，获得混合液A；

F、发酵

待熬制结束后冷却至室温后，将混合液A装入发酵罐内，同时加入冰糖8-10份，对发酵罐进行密封处理，放置在室温为25-28摄氏度的调节下，进行发酵2-3天，发酵期间每6-8小时进行搅拌一次，搅拌时间为3-4分钟，发酵罐内的压力保持在0.12-0.18兆帕，发酵结束后获得混合液B；

G、去渣

发酵结束后，使用260-300目的滤网对混合液B进行过滤，获得滤液即为菊花凉茶酵素原液。

2.根据权利要求1所述的一种菊花凉茶酵素原液的制备方法,其特征在于，所述菊花凉茶酵素原液按重量份计包括以下原料制成，菊花20份、竹叶8份、金银花10份、蒲公英4份、山楂3份、薄荷1份、枇杷叶2份、荷叶4份，冰糖8份，水50份。

3.根据权利要求1所述的一种菊花凉茶酵素原液的制备方法,其特征在于，所述菊花凉茶酵素原液按重量份计包括以下原料制成，菊花25份、竹叶10份、金银花12份、蒲公英6份、山楂6份、薄荷3份、枇杷叶5份、荷叶6份，冰糖10份，水55份。

4.一种菊花凉茶酵素原液的发酵罐，发酵罐包括外罐体(1)和内罐体(2)，其特征在于，所述外罐体(1)和内罐体(2)之间紧固连接有上连接块(11)和下连接块(12)，上连接块(11)和下连接块(12)上分别设有第一贯穿孔(111)和第二贯穿孔(121)；

所述外罐体(1)上设有与内罐体(2)联通的进料口(5)，进料口(5)上设有密封盖(51)；

所述外罐体(1)上设有进水管(6)，外罐体(1)的下方设有出水管(9)；

所述进水管(6)上设有第一阀门(61)，出水管(9)上设有第二阀门(91)，出水管(9)上设有温度表(92)；

所述外罐体(1)上设有压力阀(7)。

5.根据权利要求4所述的一种菊花凉茶酵素原液的发酵罐,其特征在于，所述第一贯穿孔(111)和第二贯穿孔(121)均连通外界和内罐体(2)。

6.根据权利要求4所述的一种菊花凉茶酵素原液的发酵罐,其特征在于，所述外罐体(1)的下方设有阵列分布的支撑脚架(13)，支撑脚架(13)之间紧固连接有加强块(131)。

7.根据权利要求4所述的一种菊花凉茶酵素原液的发酵罐,其特征在于，所述外罐体(1)的上方设有电机(3)，电机(3)的输出轴穿过第一贯穿孔(111)通过法兰紧固连接有搅拌桨(4)，搅拌桨(4)位于内罐体(2)内。