[发明专利]一种岩藻黄素-牡蛎肽纳米颗粒及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种岩藻黄素-牡蛎肽纳米颗粒的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

(1)将分子量为1000～5000Da的牡蛎肽采用水溶解，并将pH值调节至10～12，以打开牡蛎肽疏水内腔，得到碱性牡蛎肽水溶液；

(2)将岩藻黄素粉末用氢氧化钠乙醇溶液溶解，加入脂肪酸混匀，得到岩藻黄素-脂肪酸分散液；所述岩藻黄素-脂肪酸分散液中岩藻黄素的浓度为30wt％；

(3)将所述碱性牡蛎肽水溶液与所述岩藻黄素-脂肪酸分散液混匀，超声处理，使岩藻黄素与牡蛎肽疏水内腔充分结合；

(4)将步骤(3)所得溶液的pH值调回至6～8，以封闭牡蛎肽内腔，得到澄清的岩藻黄素-牡蛎肽复合物水溶液；

(5)将所述岩藻黄素-牡蛎肽复合物水溶液直接喷雾干燥，或经减压浓缩后冷冻干燥，得到岩藻黄素-牡蛎肽纳米颗粒干粉。

2.根据权利要求1所述的岩藻黄素-牡蛎肽纳米颗粒的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述牡蛎肽和水的用量使所得牡蛎肽溶液的浓度为0.5～8wt％。

3.根据权利要求1或2所述的岩藻黄素-牡蛎肽纳米颗粒的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述氢氧化钠乙醇溶液中氢氧化钠的浓度为0.1～1wt％；所述岩藻黄素与氢氧化钠乙醇溶液的用量比为1g:(100～300)μL；所述脂肪酸为不饱和脂肪酸。

4.根据权利要求3所述的岩藻黄素-牡蛎肽纳米颗粒的制备方法，其特征在于，所述脂肪酸选自油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸和二十二碳六烯酸中的至少一种。

5.根据权利要求1或2所述的岩藻黄素-牡蛎肽纳米颗粒的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述岩藻黄素-脂肪酸分散液与以牡蛎肽计的所述碱性牡蛎肽水溶液的质量比为20:1～1:10；所述超声处理的时间为0.5～2小时。

6.根据权利要求1或2所述的岩藻黄素-牡蛎肽纳米颗粒的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，将所得溶液的pH值调回至6～8所采用的试剂为酸味剂，所述酸味剂选自醋酸、柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸和葡萄糖酸内酯中的至少一种。

7.由权利要求1-6中任意一项所述的方法制备得到的岩藻黄素-牡蛎肽纳米颗粒。

8.根据权利要求7所述的岩藻黄素-牡蛎肽纳米颗粒，其特征在于，所述岩藻黄素-牡蛎肽纳米颗粒在常温下放置12个月不会出现絮凝或分层现象且岩藻黄素的保留率为90％以上，在常温下放置24个月岩藻黄素的保留率为90％以上；所述岩藻黄素-牡蛎肽纳米颗粒复溶于水后的平均粒径为50～100nm，在660nm处的透光率为98％以上。

9.根据权利要求7所述的岩藻黄素-牡蛎肽纳米颗粒，其特征在于，所述岩藻黄素-牡蛎肽纳米颗粒在水体系中能够将岩藻黄素的吸收率提高4.52倍～6.18倍。

10.根据权利要求7所述的岩藻黄素-牡蛎肽纳米颗粒，其特征在于，所述岩藻黄素-牡蛎肽纳米颗粒中岩藻黄素的包埋率为85％以上。

11.由权利要求7-10中任意一项所述的岩藻黄素-牡蛎肽纳米颗粒作为食品营养强化剂的应用。