[发明专利]一种具有识别货架寿命指示标签的即食海苔抗菌包装材料

说明书

本发明公开了一种具有识别货架寿命指示标签的即食海苔抗菌包装材料，属于食品包装技术领域。本发明将聚乙烯薄膜浸泡在0.5g/L的溶菌酶溶液中，制作含有抑制微生物生长，预防微生物在包装材料表面繁衍，同时又能保留食品原有的风味和营养成分，保障食品质量与安全的包装材料。同时制作pH指示标签并粘贴于包装材料上，起到方便购物者对海苔食用期的辨别，不会误食。本发明所提供的包装材料既能帮助消费者便捷的选择食品，又能高效保证食品的安全性，延长其货架期。

技术领域

本发明属于食品包装领域，具体涉及一种具有识别货架寿命指示标签的即食海苔抗菌包装材料。

背景技术

即食海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，而硒和碘含量尤其丰富，可以满足消费者的营养需求。即食海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称赞。英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。即食海苔的高营养性和高保健性深受消费者喜爱，使其迅速进入消费市场并成功占据了一席之地，而其需求量也逐年上升。但是在进入流水线生产的即食海苔会因为操作环境、工作人员等外在因素导致微生物附着在即食海苔进入食品包装袋中，而食品包装袋并不能在一定程度上抑制微生物的增长，经微生物污染的食品进入到市场中后果会很严重。我国对海苔产品中微生物检验提出了日益严格的要求，除了不得检出沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌等致病菌外，伯克氏菌和菌落总数也不得超标。经研究发现，海苔较容易感染伯克氏菌。但是目前，市场上还未见过能消灭掉大多数的微生物以延长海苔保质期并能指示海苔可食用性的即食海苔包装材料。

因此有必要进行研究以发明一种能够延长海苔保质期并能指示海苔新鲜度的海苔包装材料。

发明内容

本发明的目的在于提供一种识别货架寿命指示标签和抗菌功能的即食海苔包装材料。该包装材料既有包装材料的基本功能，又能消灭掉大多数的微生物，保证食品安全，而且能够让消费者对于食品可食用期有一个清晰的认识，不会误食。

为实现上述目的，本发明所采用以下技术方案：

一种识别货架寿命指示标签和抗菌功能的即食海苔包装材料，该包装材料是将溶菌酶添加至聚乙烯塑料薄膜中制成具有抗菌作用的即食海苔包装膜，并在其基础上增加能够快速识别即食海苔货架期的卡拉胶-姜黄素复合的pH指示标签制备而成的。

一种识别货架寿命指示标签和抗菌功能的即食海苔包装材料的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）聚乙烯薄膜的制备

将聚乙烯塑料颗粒利用吹膜机制成塑料薄膜，按照即食海苔包装的要求，用分切机将薄膜分切成所需大小的薄膜。

（2）抗菌包装材料的制备

将聚乙烯薄膜浸泡在溶菌酶溶液中45min，然后在真空干燥箱中60℃干燥5h，对聚乙烯薄膜进行料浆法添加溶菌酶；

（3）添加指示标签的抗菌包装材料的制备