[发明专利]一种模拟母乳蛋白组成和免疫功能的婴儿乳粉

说明书

本发明公开了一种模拟母乳蛋白组成和免疫功能的婴儿乳粉，涉及奶粉技术领域，其技术要点是：一种模拟母乳蛋白组成和免疫功能的婴儿乳粉，包括如下重量份数的组分：植物脂肪粉：44～50份；脱盐乳清粉：30～45份；全脂乳粉：3～8份；浓缩乳清蛋白：0.5～1份；α‑乳白蛋白粉：2～4份；乳糖：1～5份；乳铁蛋白：0.02～0.1份；碳酸钙：0.1～0.36份；磷酸氢钙：0.1～2份；氯化钾：0.2～0.6份；氯化钠：0.1～0.3份；复配矿物质：0.1～0.5份；复配维生素：0.1～0.3份。本发明通过α‑乳白蛋白和铁白蛋白的添加，优化蛋白质组成来模拟母乳，提高配方中色氨酸的含量，接近母乳蛋白质的组成，易于婴儿消化吸收。

技术领域

本发明涉及奶粉技术领域，更具体地说，它涉及一种模拟母乳蛋白组成和免疫功能的婴儿乳粉。

背景技术

母乳是婴幼儿最理想的天然营养来源，然而由于个人原因不能进行母乳喂养的，婴幼儿配方奶粉是最理想的母乳替代品。因此母乳也是婴幼儿配方奶粉研发的黄金标准，科学家也不断的对母乳营养成分进行研究，推动婴幼儿配方奶粉的发展。目前已经通过添加母乳含有的营养素种类来模拟母乳营养，如在蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质及数量上尽量接近母乳。

现有技术中，虽然乳粉原料在蛋白质数量上数量较为接近母乳，但是蛋白质组成却是与母乳相差较大，导致乳粉与母乳的效果差别较大。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种模拟母乳蛋白组成和免疫功能的婴儿乳粉，通过α-乳白蛋白和铁白蛋白的添加，优化蛋白质组成来模拟母乳，提高配方中色氨酸的含量，接近母乳蛋白质的组成，易于婴儿消化吸收。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：

一种模拟母乳蛋白组成和免疫功能的婴儿乳粉，包括如下重量份数的组分：

植物脂肪粉：44～50份；

脱盐乳清粉：30～45份；

全脂乳粉：3～8份；

浓缩乳清蛋白：0.5～1份；

α-乳白蛋白粉：2～4份；

乳糖：1～5份；

乳铁蛋白：0.02～0.1份；

碳酸钙：0.1～0.36份；

磷酸氢钙：0.1～2份；

氯化钾：0.2～0.6份；

氯化钠：0.1～0.3份；

复配矿物质：0.1～0.5份；

复配维生素：0.1～0.3份。

通过采用上述技术方案，α-乳白蛋白含多种与婴儿需求十分相近的必需氨基酸，特别是色氨酸和半胱氨酸含量较高，色氨酸可转化成人体大脑中的一种重要的传递物质，即5-羟色胺，而5-羟色胺具有中和肾上腺素与去甲上腺素的作用，并可改善婴儿睡眠的持续时间；半胱氨酸是谷胱甘肽(新生儿机体抗氧化系统的重要部分)的组成部分，还是合成牛磺酸的前体物质，也是胆汁盐的一个组成部分，在婴幼儿大脑神经系统的发育中起到重要作用；此外α-乳白蛋白多聚体也具有抗感染、促进细胞凋亡的作用，这些功能对保护婴幼儿肠道健康具有重要意义。

免疫细胞表面均有乳铁蛋白受体，乳铁蛋白通过与受体结合，促进T细胞、B细胞、巨噬细胞的成熟与活化，并促进抗体生成，调节机体的免疫应答，清除体内残余的病原体。

本发明以母乳为基础，从蛋白质的种类、各组分的含量、必须氨基酸的含量几个方面对配方中的蛋白质进行优化，通过添加达到母乳水平的α-乳白蛋白和临床试验水平的乳铁蛋白，多维度接近母乳蛋白质。