[发明专利]一种益生菌沙拉棒及其制作方法

说明书

本发明公开一种益生菌沙拉棒制作方法。原料包含。海鲜、牛肉、奶酪、咖啡、蔬菜瓜果、坚果、杂粮、奶或酸奶粉。将海鲜杀菌、熟化。蔬菜去根、水果、去蒂、杀菌、切丁、水果、红酒果醋泡。牛肉杀菌、红酒果醋泡、煎制。将坚果杀菌烤香、磨碎。咖啡豆杀菌、烘烤、磨浆、离心、喷雾。杂粮筛选、杀菌、熟化、加配料混合。将奶酪溶化、加配料混合。上述主料加配料、调配、包制、烘烤、杀菌、干燥、或冻结、冻干、益生菌浇注、密封包装、装盒、套餐。

枝术领域

本发明涉及一种轻食代餐食品加工技术领域，具体的讲是一种益生菌沙拉棒及其制作方法。

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、能产生确切健康功效。预防和治疗肠道综合症、呼吸道感染、生殖系统感染、过敏、口臭、胃溃疡等。

背景技术

色拉系音译，又译作沙拉、沙律。主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。沙拉棒是一种新型的食品，主要是指蔬菜瓜果，谷物杂粮、坚果、豆制品、肉制品等，提供全面营养和能量，通过科学营养理论为指导、再经过成型复合而制得的条、块、或棒状的食品，创造更方便即食的食品。营养十分丰富。符合现代健康食品的要求。便于携带，是旅游、休闲、方便即食食品。

发明内容

针对上述本发明提供一种高蛋白质、健康的、及营养均衡的、酸碱平衡的水果味、或牛排味、或海鲜味的益生菌沙拉棒及其制作方法。

本发明还涉及包含一种水果味、或牛排味、或海鲜味、或咖啡味的益生菌沙拉棒及其制作方法。

本发明一种水果味、或牛排味、或海鲜味、或咖啡味的益生菌沙拉棒制作枝术方案说明如下。

步骤一、本发明一种益生菌沙拉棒制备原料包含。水果1～100份、海鲜1～100份、牛肉1～100份、水培蔬菜1～100份、坚果1～100份、谷物杂粮1～100份、咖啡豆1～100份、天然奶酪1～100份、牛奶或羊奶或酸奶粉1～100份。

步骤二、水果制作：优选的水果、包含：火龙果、雪莲果、苹果、柚子、木瓜、草莓、樱桃等。杀菌、取出、喷淋、沥干、切丁、加红葡萄酒汁、山楂原浆醋、柿子原浆醋、桑椹原浆醋、枸杞原浆醋、蓝莓原浆醋、苹果原浆醋、红枣原浆醋、玫瑰原浆醋、混合拌匀、浸泡20～30min、得到红酒果醋水果丁、备用。

步骤三、牛排制作：优选的鲜牛肉或冷冻牛肉、切块、冷冻牛肉、解冻、切片、生肉杀菌、杀菌后、取出、沥干水份，加入山楂原浆醋、柿子原浆醋、桑椹原浆醋、枸杞原浆醋、蓝莓原浆醋、苹果原浆醋、红枣原浆醋、玫瑰原浆醋、红葡萄酒汁，进行腌制1～5h。然后将腌制好的牛肉、取出、沥干、煎制、煎制时、放入黑胡椒酱、香草粉、淮盐等、翻面煎制2～10min、得到煎制的红酒果醋牛排。备用。

步骤四、海鲜制作：优选干贝、浸泡10～50min、取出、沥干、放入蒸锅、蒸制10～25min、取出、冷却、剥丝、加入虾仁、虾米、鱿鱼丝，混合拌匀，得到海鲜，备用。

步骤五、咖啡制作：优选的咖啡豆、杀菌、沥干、得到咖啡豆。将咖啡豆、将烘烤、磨浆、离心、喷雾、干燥，得到咖啡粉、备用。

步骤六、蔬菜制作：优选水培小黄瓜、小番茄、小苦瓜、西兰花、莴苣生菜、苦苣生菜、奶油生菜、红叶生菜等，去蒂或去根、喷淋、沥干、切丁、生菜切碎，得到果菜丁，生莱碎。备用。

步骤七、坚果制作：优选的坚果仁、包含：核桃仁、松仁、杏仁、澳州坚果仁、扁桃仁等、杀菌、沥干、得到坚果仁。将坚果仁、烘烤、剁碎、得到坚果碎、备用。

步骤八、谷物制作：优选全谷物杂粮米。包含藜麦米、绿豆、红豆、豌豆、燕麦米、薏米仁、小米、荞麦米、黑麦米、筛选、去杂、脱皮、杀菌、取出、清洗、沥干、熟化或膨化，加骨汤、甜酒酿、紫薯米、山药丁、小麦胚芽、混合，得到熟化全谷物杂粮米。备用。