[发明专利]一种金耳银耳复合果味酱及其制备方法

权利要求书

1.一种金耳银耳复合果味酱，其特征在于所述的金耳银耳复合果味酱包括原料重量份的金耳80~100份、银耳60~80份、雪梨60~80份和辅料120~200份。

2.根据权利要求1所述的金耳银耳复合果味酱，其特征在于所述的金耳银耳复合果味酱包括原料重量份的金耳100份、银耳80份、雪梨60份和辅料165份。

3.根据权利要求1或2所述的金耳银耳复合果味酱，其特征在于所述的辅料为糖、白醋和水。

4.根据权利要求1或2所述的金耳银耳复合果味酱，其特征在于所述的辅料为60~80份的糖、3~5份的白醋和80~100份的水。

5.根据权利要求3所述的金耳银耳复合果味酱，其特征在于所述的糖为白砂糖。

6.一种权利要求1~5任一所述的金耳银耳复合果味酱，其特征在于包括前处理和制备步骤，具体包括：

A、前处理：

1）将金耳清洗干净，浸泡沥水后切成小丁得到物料a备用；

2）将银耳清洗干净，浸泡沥水后切成小丁得到物料b备用；

3）将雪梨清洗干净，刮皮，去核，切成小丁得到物料c备用；

B、制备：

1）将物料c与配方配比的白砂糖混合均匀，于自然环境下放置20~40min得到物料d；

2）将物料d中加入配方配比的水和白醋，熬煮8~25min得到物料e；

3）将物料a和物料b加入到物料e中继续熬煮3~15min得到目标物金耳银耳复合果味酱。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于A步骤1）中所述的浸泡是将金耳用温度10~80℃的水浸泡10~18h。

8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于A步骤2）中所述的浸泡是将金耳用温度10~80℃的水浸泡0.5~5h。

9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于所述的小丁的大小为（0.4~0.6）cm×（0.4~0.6）cm。

10.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于所述的自然环境下放置是在有氧环境下放置。