[发明专利]源于牦牛皮的降压肽及其制备方法

说明书

本发明涉及一种源于牦牛皮的降压肽的制备方法，包括以下步骤：将脱毛后洁净的牦牛皮切割成块状或条状，然后在100～150℃下煮浆处理0.5～3h；按每10～25g组织加入1～2g酶的量，向得到的处理液中加入酶，在20～50℃下酶解1～5h，离心后取上清液，得到胶原蛋白肽浆，其中，所述酶中至少包括菠萝蛋白酶；使用孔径为1kDa～5kDa的过滤膜对所述胶原蛋白肽浆进行超滤分离，向得到的滤出液中接种植物乳杆菌进行发酵，接种量为1％～5％，发酵结束后灭菌，得到所述降压肽。本发明通过联合应用酶解与发酵法制备牦牛皮来源的降压肽，所制备的降压肽能够辅助降低血压。

技术领域

本发明涉及食品保健和医药领域，尤其涉及一种源于牦牛皮的降压肽及其制备方法。

背景技术

近年来，随着环境污染的加剧和生活水平的提高，高血压已成为一种常见的代谢疾病，患病率日益增高，是世界公认的健康问题之一。目前服用哌唑嗪、特拉唑嗪等抗血压药物是控制这类疾病的主要手段，但是这些药物均有不同程度的副作用，因此，寻求一种有效且安全的方法来预防和治疗高血压具有极其重要的意义。

牦牛是青藏高原的特有牛种，是典型的高寒动物，具有耐寒、耐高海拔、抗缺氧、抗紫外线等优点。研究表明，牦牛皮胶原具有含量多，生物活性强等诸多优点。近年来，随着西部开发和一代一路的战略实施，藏区牦牛养殖和加工产业发展较快。利用牦牛皮生产胶原或活性胶原肽可实现牦牛皮高值化利用。

目前的胶原肽下游产品大部分是围绕美容的食品、日化产品进行开发，典型的，如一种鱼皮胶原肽面膜液的生产方法(申请号CN201310445990.5)，通过酶解鱼皮制备了一种无臭、安全性高、无刺激的胶原肽面膜液。又如一种含鳕鱼皮胶原肽的皮肤修复肥皂的制备方法(申请号CN201710568451.9)，采用动物油脂、植物油脂、NaOH、水、鳕鱼皮胶原肽和精油制备了一种对皮肤具有多重保护作用的肥皂，可以修复皮肤损伤，补充皮肤中的胶原蛋白。而以胶原蛋白肽为主成分开发保健功能产品的报道较少，现有的公开资料中有保护骨关节(申请号CN201710359491.2)、辅助组织再生(申请号CN201710976345.4)、抗氧化(申请号CN201511014857.X)、降血糖(申请号CN200710157641.8)等功能，而具有降血压保健功能的胶原肽则未见到报道。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明的目的是提供一种源于牦牛皮的降压肽及其制备方法，本发明通过联合应用酶解与发酵法制备牦牛皮来源的降压肽，所制备的降压肽能够辅助降低血压。

本发明的第一个目的是提供一种源于牦牛皮的降压肽的制备方法，包括以下步骤：

(1)将脱毛后洁净的牦牛皮切割成块状或条状，然后在100～150℃下煮浆处理0.5～3h；

(2)按每10～25g组织加入1～2g酶的量，向步骤(1)得到的处理液中加入酶，在20～50℃(优选为30～40℃)下酶解1～5h，离心后取上清液，得到胶原蛋白肽浆，其中，所述酶中至少包括菠萝蛋白酶；

(3)使用孔径为1kDa～5kDa(优选为1kDa)的过滤膜对所述胶原蛋白肽浆进行超滤分离，向得到的滤出液中接种植物乳杆菌，接种量为1％～5％(w/v)(优选地，接种量为5％(w/v))，在25～45℃，pH值为5.0～7.0条件下发酵2～5h，发酵结束后灭菌，得到所述降压肽。

进一步地，在步骤(1)之前，还包括将牦牛皮洗净，去除皮下脂肪和皮毛的步骤。

进一步地，在步骤(1)中，所述牦牛皮为新鲜牦牛皮或干牦牛皮。

进一步地，在步骤(1)中，采用机械切割或人工切割方法将牦牛皮切割成块状或条状。

在步骤(1)中，牦牛皮来源于西藏特有牛种牦牛wild yak，为藏族地区的特色牦牛资源。

进一步地，在步骤(2)中，酶解在pH值为6～8条件下进行。