[发明专利]一种快速检测食源性细菌的方法在审
| 申请号： | 201910096631.0 | 申请日： | 2019-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN109777855A | 公开（公告）日： | 2019-05-21 |
| 发明（设计）人： | 张丹;倪永浩;余光华 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12Q1/04 | 分类号： | C12Q1/04 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 食源性 细菌 检测试纸 快速检测 细菌污染 水凝胶 带色 试纸 食品安全检测 亲水性能 灵敏度 普适性 准确率 比色 纯色 存储 直观 本色 测试 检测 应用 | ||
1.一种食源性细菌的检测试纸，其特征在于，所述试纸是在基材纸上均匀涂覆带色蛋白水凝胶，干燥即得。
2.根据权利要求1所述的试纸，其特征在于，所述带色蛋白水凝胶的组分按照重量份数配比，包括10-20份变性蛋白、10-15份明胶、3-5份明阿拉伯胶、5-10份明食用色素。
3.根据权利要求1或2所述的试纸，其特征在于，所述带色蛋白水凝胶的制备方法包括：
(1)植物蛋白与水混合制备得到植物蛋白水溶液；
(2)植物蛋白水溶液加热使得蛋白变性，然后加入明胶、阿拉伯胶、食用色素，即得带色蛋白水凝胶。
4.根据权利要求3所述的试纸，其特征在于，所述步骤(1)中植物蛋白与水的质量比为1:5-1:10。
5.根据权利要求3或4所述的试纸，其特征在于，所述步骤(2)中植物蛋白水溶液、明胶、阿拉伯胶、食用色素的质量比为100:(10-15)：(3-5)：(5-10)。
6.根据权利要求1-5任一所述的试纸，其特征在于，所述试纸中的带色蛋白水凝胶涂覆的厚度为100-1000nm。
7.根据权利要求1-5任一所述的试纸，其特征在于，所述植物蛋白的制备方法包括：
榨取植物得到汁液，静置后取上清液，然后调节pH值至4-5，0-10℃静置析出沉淀，分离沉淀，即得植物蛋白。
8.一种食源性细菌的快速检测方法，其特征在于，所述方法是利用权利要求1-7任一所述的检测试纸进行检测。
9.一种食源性疾病的预防方法，其特征在于，所述方法是利用权利要求1-7任一所述的检测试纸，或者权利要求8所述的检测方法对食品进行筛选，除去含食源性细菌的食品。
10.权利要求1-7任一所述检测试纸或者权利要求8所述的检测方法在食品安全检测领域中的应用。
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