[发明专利]一种辣木颗粒茶的制作方法在审

专利信息
申请号: 201910098022.9 申请日: 2019-01-31
公开(公告)号: CN109601672A 公开(公告)日: 2019-04-12
发明(设计)人: 张家天 申请(专利权)人: 张家天
主分类号: A23F3/34 分类号: A23F3/34
代理公司: 北京国坤专利代理事务所(普通合伙) 11491 代理人: 郭伟红
地址: 635400 四川*** 国省代码: 四川;51
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摘要:
搜索关键词: 颗粒茶 辣木 天然绿色 综合功效 除味 固型 毛火 揉捻 杀青 摊凉 提香 制备 脱水 制作 茶叶
【权利要求书】:

1.一种辣木颗粒茶的制作方法,其特征在于,该制备方法包括下述步骤:

第一步:摊凉脱水;

将印度辣木鲜叶摊凉进行自然脱水,在常温常压条件下的摊凉时间为2-10h,摊凉的堆高不大于1厘米,得到含水率不小于65%的印度辣木青叶;

第二步:杀青;

将印度辣木青叶先采用杀青机在不小于300℃条件下加工10-20min后,立即降温摊凉完成初步杀青;再进入炒茶机,在不小于220℃条件下加工10-20min后,立即降温摊凉,而得到含水率为35%~40%的茶叶;

第三步:揉捻固型;

采用揉捻机对初级茶叶进行20-30min的揉捻,揉捻完成后的茶叶立即解块;

第四步:毛火除味;

先采用杀青机,在不小于280℃条件下加工0-10min后,立即降温摊凉;再进入炒茶机,在不小于220℃条件下加工0-10min后,立即降温摊凉;最后进入烘干机,在不小于130℃条件下加工0-10min后,立即降温摊凉,而得到含水率为15%~25%的茶叶;

第五步:低温提香;

先采用提香机在60~100℃条件下加工20-40min后,立即降温摊凉,得到含水率为8%~12%的茶叶,完成初步提香;再进入提香机,在60~70℃条件下加工30-50min后,立即降温摊凉,得到辣木颗粒茶。

2.根据权利要求1所述的一种辣木颗粒茶的制作方法,其特征在于:在所述摊凉脱水步骤中,印度辣木鲜叶在常温常压条件下摊凉时间为4-8h。

3.根据权利要求1所述的一种辣木颗粒茶的制作方法,其特征在于:在所述低温提香步骤中,先采用提香机在80℃条件下加工30min后,立即降温摊凉,得到含水率为10%的茶叶,完成初步提香;再进入提香机,在65℃条件下加工40min后,立即降温摊凉,得到辣木颗粒茶。

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