[发明专利]一种辣木颗粒茶的制作方法

权利要求书

1.一种辣木颗粒茶的制作方法，其特征在于，该制备方法包括下述步骤：

第一步：摊凉脱水；

将印度辣木鲜叶摊凉进行自然脱水，在常温常压条件下的摊凉时间为2-10h，摊凉的堆高不大于1厘米，得到含水率不小于65％的印度辣木青叶；

第二步：杀青；

将印度辣木青叶先采用杀青机在不小于300℃条件下加工10-20min后，立即降温摊凉完成初步杀青；再进入炒茶机，在不小于220℃条件下加工10-20min后，立即降温摊凉，而得到含水率为35％～40％的茶叶；

第三步：揉捻固型；

采用揉捻机对初级茶叶进行20-30min的揉捻，揉捻完成后的茶叶立即解块；

第四步：毛火除味；

先采用杀青机，在不小于280℃条件下加工0-10min后，立即降温摊凉；再进入炒茶机，在不小于220℃条件下加工0-10min后，立即降温摊凉；最后进入烘干机，在不小于130℃条件下加工0-10min后，立即降温摊凉，而得到含水率为15％～25％的茶叶；

第五步：低温提香；

先采用提香机在60～100℃条件下加工20-40min后，立即降温摊凉，得到含水率为8％～12％的茶叶，完成初步提香；再进入提香机，在60～70℃条件下加工30-50min后，立即降温摊凉，得到辣木颗粒茶。

2.根据权利要求1所述的一种辣木颗粒茶的制作方法，其特征在于：在所述摊凉脱水步骤中，印度辣木鲜叶在常温常压条件下摊凉时间为4-8h。

3.根据权利要求1所述的一种辣木颗粒茶的制作方法，其特征在于：在所述低温提香步骤中，先采用提香机在80℃条件下加工30min后，立即降温摊凉，得到含水率为10％的茶叶，完成初步提香；再进入提香机，在65℃条件下加工40min后，立即降温摊凉，得到辣木颗粒茶。