[发明专利]一种多肽冷面面条的生产设备以其生产工艺

权利要求书

1.一种多肽冷面面条的生产设备，包括沿水平方向设置的送料筒（16），且送料筒（16）的下端通过支撑腿（15）与地面固定连接，其特征在于，所述送料筒（16）的上端固定连接有上端具有开口的混料桶（4），所述混料桶（4）的下端与送料筒（16）连通，且连通处安装有电磁阀（20），所述混料桶（4）的侧壁固定连接有第一驱动电机，所述第一驱动电机的输出轴贯穿混料桶（4）并固定连接有第一齿轮（31），所述混料桶（4）内设有弧形板（21），所述弧形板（21）的侧壁开设有弧形槽（23），所述混料桶（4）的内壁固定连接有两个倾斜设置的支撑杆（22），两个所述支撑杆（22）的侧壁滑动连接在弧形槽（23）内，所述弧形板（21）的上端部固定连接有沿水平方向设置的横板，所述横板的上端安装有搅拌装置，所述送料筒（16）的下端固定连接有储水箱（14），所述混料桶（4）的侧壁安装有用于将水抽进混料桶（4）内的抽水机构，所述送料筒（16）的一端安装有制面盘（18），所述送料筒（16）内密封滑动连接有滑塞（19），所述滑塞（19）的侧壁固定连接有推杆（3），所述推杆（3）贯穿送料筒（16）的内壁，所述送料筒（16）的左侧安装有用于推动推杆（3）往复移动的推动装置；

所述推动装置包括固定连接在地面上的支撑架（11），所述支撑架（11）的上端固定连接有第三驱动电机（10），所述地面的上端转动连接有偏转杆（13），所述偏转杆（13）的侧壁中开设有条形槽（25），所述第三驱动电机（10）输出轴的末端固定连接有转动杆（12），所述转动杆（12）的侧壁固定连接有贯穿条形槽（25）的固定轴，所述偏转杆（13）的上端通过连接杆（9）转动连接在推杆（3）的侧壁上，所述固定轴远离转动杆（12）的一端设有限位盘，所述限位盘与固定轴螺纹连接。

2.根据权利要求1所述的多肽冷面面条的生产设备，其特征在于，所述搅拌装置包括固定连接在横板上端的第二驱动电机（5），所述第二驱动电机（5）的输出轴贯穿横板并固定连接有搅拌轴（24），所述搅拌轴（24）上安装有第一搅拌叶片（2）和第二搅拌叶片（1），所述第一搅拌叶片（2）与第二搅拌叶片（1）间隔设置，所述第一搅拌叶片（2）的长度大于第二搅拌叶片（1）。

3.根据权利要求1所述的多肽冷面面条的生产设备，其特征在于，所述抽水机构包括沿竖直方向依次设置在混料桶（4）侧壁第一安装板、第二安装板（29）和滑塞筒（7），所述第一安装板的侧壁转动连接有第一锥齿轮（26），所述第一锥齿轮（26）通过同步带与第一驱动电机的输出轴同步传动连接，所述第二安装板（29）上贯穿设有圆筒（28），所述圆筒（28）与第二安装板（29）转动连接，所述圆筒（28）的上端固定连接有与第一锥齿轮（26）相啮合的第二锥齿轮（30），所述圆筒（28）内螺纹连接有往复丝杠（27），所述滑塞筒（7）内密封滑动连接有活塞，所述活塞的上端固定连接有活塞杆，所述活塞杆的上端贯穿滑塞筒（7）的内顶部并与往复丝杠（27）的下端固定连接，所述活塞上安装有仅允许水从上往下流动的第一单向阀（6），所述滑塞筒（7）的下端通过输水管（17）与储水箱（14）连通，且连通处安装有仅允许水从下往上流动的第二单向阀（8），所述滑塞筒（7）的上端侧壁与混料桶（4）连通。

4.采用权利要求1所述生产设备的多肽冷面面条的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将以重量份计的25-35份面粉、50-150份玉米肽、5-35份食用盐、10-80份鳝鱼骨粉、3-15份刺梨汁和2-40份蛋白锌放入球磨机中，球磨20-30min，研磨完成后降至室温；

S2、将10-20份高汤蛋白块加热至熔化，得到高汤蛋白块熔体，向其中加入步骤S1所得物，保持温度80-150℃，以70-180rpm的速率搅拌1-2h后，边搅拌边以1-2℃/min的速率降至室温，得到高汤蛋白块均匀包裹的S1所得物；

S3、将步骤S2所得物加入到其体积3-12倍的高粱根粉、芝麻叶粉水溶液中，利用超声处理20-30min，然后在30-40℃的真空箱中，放置5-10h，相对真空度为-30～-50KPa，过滤除去多余水分后，利用微波处理所得物10-20s，然后放入鼓风干燥箱中，50-60℃下烘干，研磨过500-800目筛；

S4、将步骤S3所得物与适量高汤搅拌和面，然后熟化、复合、压制、制条，经烘干进行包装。