[发明专利]一种畜禽肉指示保鲜膜的制作方法有效
| 申请号： | 201910103524.6 | 申请日： | 2019-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN109717240B | 公开（公告）日： | 2022-04-05 |
| 发明（设计）人： | 李莉;章晓晨;董盈盈;戚铭;俞凌霄;李栋;来聪婷;罗自生 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10;A23B4/20 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 黄平英 |
| 地址： | 310013 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 种畜 禽肉 指示 保鲜膜 制作方法 | ||
1.一种畜禽肉指示保鲜膜的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)取无病害草莓和桃子皮，液氮冷冻后，分别磨粉，得草莓粉和桃子皮粉；
(2)将草莓粉和桃子皮粉分别与饱和没食子酸溶液混匀，离心后分别取上清液，并将两种上清液按配比混合，调节pH至5.5～6，得混合液；
(3)将所得混合液与羧甲基壳聚糖溶液按配比混合均匀后喷洒在待处理畜禽肉表面，冷冻成膜；然后再喷洒一层羧甲基壳聚糖溶液，再冷冻成膜；
步骤(2)中草莓粉与没食子酸溶液的料液比为1g：0.8～1.2mL；桃子皮粉与没食子酸的料液比为1g：1.8～2.2mL；草莓上清液与桃子皮上清液的混合体积比为25～35:1；
步骤(3)中羧甲基壳聚糖溶液的浓度为12～15g/L；混合液与羧甲基壳聚糖溶液等体积混合。
2.根据权利要求1所述制作方法，其特征在于，步骤(2)中草莓粉与没食子酸溶液的料液比为1g：1mL；桃子皮粉与没食子酸的料液比为1g：2mL；草莓上清液与桃子皮上清液的混合体积比为32:1。
3.根据权利要求1所述制作方法，其特征在于，步骤(2)中用碳酸钠调节pH至5.8。
4.根据权利要求1所述制作方法，其特征在于，步骤(3)中羧甲基壳聚糖溶液的浓度为15g/L；混合液与羧甲基壳聚糖溶液等体积混合。
5.根据权利要求1所述制作方法，其特征在于，步骤(3)中喷洒为以喷壶均匀喷洒。
6.根据权利要求1所述制作方法，其特征在于，两次冷冻成膜的条件均为-20℃环境下8～12min。
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