[发明专利]发酵装置

权利要求书

1.发酵装置，包括：

容器，用于容纳原料；

阶段测定设备，其配置以测定所述容器内的原料所处的发酵阶段；

供氧设备，其配置以向所述容器内的原料提供氧气；

调温设备，其配置以调节所述容器内的原料的温度；以及

计算控制设备，根据所述阶段测定设备测定的发酵阶段计算所需要的供氧率，并控制所述供氧设备以便以所计算的供氧率提供氧气，并且所述计算控制设备根据所述阶段测定设备测定的发酵阶段控制所述调温设备来调节所述容器内的原料的温度，

其中，原料包括固液混合体原料。

2.根据权利要求1所述的发酵装置，其中，所述阶段测定设备包括：酸度传感器和/或酒精度传感器。

3.根据权利要求1所述的发酵装置，还包括：

温度传感器，其配置以测定所述容器中的原料的温度，

其中，所述计算控制设备根据所述发酵阶段以及所述温度传感器测定的温度计算阶段-温度供氧率，并控制所述供氧设备以所计算的阶段-温度供氧率提供氧气，并且，所述计算控制设备根据所述阶段测定设备测定的发酵阶段和所述温度传感器测定的温度来控制所述调温设备来调节所述容器内的原料的温度。

4.根据权利要求3所述的发酵装置，还包括搅拌器，其包括：

竖直设置在所述容器中的转轴；

第一扇片，其包括：一对第一上对角叶片，水平地且相对地连接于所述转轴；一对第一下对角叶片，水平地且相对地连接于所述转轴，其中，所述第一下对角叶片与所述第一上对角叶片的竖直投影重合；和，一对第一竖直叶片，分别连接于所述第一下对角叶片与所述第一上对角叶片之间；

第二扇片，位于所述第一扇片之下并与所述第一扇片交叉，所述第二扇片包括：一对第二上对角叶片，水平地且相对地连接于所述转轴；一对第二下对角叶片，水平地且相对地连接于所述转轴，其中，所述第二下对角叶片与所述第二上对角叶片的竖直投影重合；和，一对第二竖直叶片，分别连接于所述第二下对角叶片与所述第二上对角叶片之间；

四个上部边叶片，水平延伸并分别连接于所述第二上对角叶片和所述第一竖直叶片之间；以及

四个下部边叶片，水平延伸并分别连接于所述第一下对角叶片和所述第二竖直叶片之间。

5.根据权利要求4所述的搅拌装置，其特征在于，

所述对角叶片、所述竖直叶片、所述边叶片中的至少一个为“V”形板。

6.根据权利要求5所述的搅拌装置，其特征在于，

所述“V”形板的角度是30-90度。

7.发酵方法，包括：

在容器中放置用于发酵的原料，其中，原料包括固液混合体原料；

通过阶段测定设备来测定所述容器内的原料所处的发酵阶段；

通过供氧设备来向原料提供氧气；

通过调温设备来调节所述容器内的原料的温度；以及

通过计算控制设备，根据所述阶段测定设备测定的发酵阶段计算所需要的供氧率，并控制所述供氧设备以便以所计算的供氧率提供氧气，并且通过所述计算控制设备根据所述阶段测定设备测定的发酵阶段控制所述调温设备来调节所述容器内的原料的温度。

8.根据权利要求7所述的发酵方法，其中，所述阶段测定设备包括：酸度传感器和/或酒精度传感器。

9.根据权利要求7所述的发酵方法，还包括：

通过温度传感器来测定所述容器中的原料的温度，

其中，通过所述计算控制设备根据所述发酵阶段以及所述温度传感器测定的温度计算阶段-温度供氧率，并控制所述供氧设备以所计算的阶段-温度供氧率提供氧气，并且，通过所述计算控制设备根据所述阶段测定设备测定的发酵阶段和所述温度传感器测定的温度来控制所述调温设备来调节所述容器内的原料的温度。

10.根据权利要求7所述的发酵方法，还包括通过搅拌器对原料进行搅拌，其中，所述搅拌器包括：

竖直设置在所述容器中的转轴；

第一扇片，其包括：一对第一上对角叶片，水平地且相对地连接于所述转轴；一对第一下对角叶片，水平地且相对地连接于所述转轴，其中，所述第一下对角叶片与所述第一上对角叶片的竖直投影重合；和，一对第一竖直叶片，分别连接于所述第一下对角叶片与所述第一上对角叶片之间；

第二扇片，位于所述第一扇片之下并与所述第一扇片交叉，所述第二扇片包括：一对第二上对角叶片，水平地且相对地连接于所述转轴；一对第二下对角叶片，水平地且相对地连接于所述转轴，其中，所述第二下对角叶片与所述第二上对角叶片的竖直投影重合；和，一对第二竖直叶片，分别连接于所述第二下对角叶片与所述第二上对角叶片之间；

四个上部边叶片，水平延伸并分别连接于所述第二上对角叶片和所述第一竖直叶片之间；以及

四个下部边叶片，水平延伸并分别连接于所述第一下对角叶片和所述第二竖直叶片之间。