[发明专利]一种红色复合保健米糕

权利要求书

1.一种红色复合保健米糕，其特征在于，由下列重量份的原料组成：红米30～50份、红腰豆30～40份、血麦10～20份、红枣泥10～20份、红参10～20份、枸杞子8～12份、苋菜子8～12份、石榴籽8～12份、甜菜根6～10份、亚麻籽油4～6份和营养强化剂6～10份；

所述营养强化剂由下列重量份的原料组成：山茱萸10～20份、片姜黄10～20份、火麻仁10～20份、丹参8～12份、白芍6～10份、麦芽糖6～10份和混合酶液0.2～0.4份；

所述混合酶液由红曲酯化酶、植物纤维素酶和淀粉酶按质量比1∶5∶4混合而成，所述红曲酯化酶、植物纤维素酶和淀粉酶均为食品级，红曲酯化酶的酶活150～200u/g，植物纤维素酶的酶活10000u/g，淀粉酶的酶活10000～20000u/ml；

所述营养强化剂的制备方法如下：取干燥的山茱萸、片姜黄、火麻仁、丹参和白芍，研磨打粉，添加4～6倍的高粱酒40～60℃浸提，添加混合酶液搅拌均匀，40～50℃、pH自然条件下，酶解6～12小时，去滤渣，滤液与麦芽糖搅拌均匀。

2.根据权利要求1所述的一种红色复合保健米糕，其特征在于，由下列重量份的原料组成：红米40份、红腰豆35份、血麦15份、红枣泥15份、红参15份、枸杞子10份、苋菜子10份、石榴籽10份、甜菜根8份、亚麻籽油5份和营养强化剂8份；所述营养强化剂由下列重量份的原料组成：山茱萸15份、片姜黄15份、火麻仁15份、丹参10份、白芍8份、麦芽糖8份和混合酶液0.3份。

3.如权利要求1所述的一种红色复合保健米糕的制备方法，其特征在于，包括如下制备步骤：

(1)将鲜熟的枸杞子、苋菜子和石榴籽除杂洗净，添加亚麻籽油打制成浆，得到油籽汁；

(2)将红参和甜菜根混合，添加3～5倍的水煎煮2～3小时，去滤渣，得到煎煮液；

(3)将红米、红腰豆和血麦除杂洗净，加入煎煮液和适量水，煮至熟香，加入油籽汁，搅拌压倒成泥，得到红米泥；

(4)将红米泥与红枣泥搅拌均匀，揉拌均匀，得到干湿均匀的米团切块，置入磨具压制成型，烘焙至滋香，得到红色米糕。