[发明专利]用于处理液体或半液体食品的机器和方法

说明书

一种用于处理液体或半液体食品的机器，包括：容纳元件，用于容纳待分配的产品；搅拌器，用于对待分配的产品进行搅拌；换热器流体，在回路中沿循环方向流动通过蒸发器、压缩器、冷凝器和减压元件；风机，围绕旋转轴线旋转以迫使空气流朝向冷凝器；控制单元，连接到风机以通过速度信号控制风机；温度传感器，沿循环方向位于冷凝器下游用于探测冷凝温度，且构造为给控制单元发送温度信号，控制单元根据该温度信号其产生速度信号。

技术领域

本发明涉及用于处理液体或半液体食品的机器和关联的方法，具有用于调节冷凝器风机的旋转速度的速度控制特征。

背景技术

本申请的技术领域涉及对液体或半液体食品、特别是冷或冰的产品进行热处理的机器的技术领域。这些机器包括产品容纳元件，其保持产品并用搅拌器对产品进行搅拌。这些机器也包括集成在机器中的制冷系统，以允许对待分配的产品进行热处理。更具体地，制冷系统包括蒸发器，该蒸发器与容纳元件相关联，以从产品中提取热量，从而将产品冷却到所要求的热环境。

制冷系统包括回路、冷凝器、减压元件并且最后包括蒸发器，在该回路中使制冷剂流体循环并且流经增大制冷剂流体的压力的压缩机，该冷凝器通过将其与周围环境进行交换而从其中提取热量，减压元件减小其压力，而该蒸发器从待分配的产品提起热量并且将热量传递到制冷剂流体。

然而，制冷系统的冷却能力受周围环境的温度影响。实际上，如果外部环境是非常高的，则由冷凝器交换的热量将会较少，并且结果会是当制冷剂流体进入蒸发器时，其会更温热。系统的冷却功率与进入蒸发器的制冷剂流体的温度成反比。换言之，进入蒸发器的制冷剂流体越温热，则从产品移除的热量的量就越小。

这些机器一般包括风机，风机与冷凝器相关联，从而使冷凝器冷却。

风机的功能是将冷凝器的热交换功率保持在这样的水平：确保机器正确地起作用。实际上，增大冷凝器中的空气流动使得已经交换了热量的空气能被处于更低温度下的“新鲜”空气替换。这允许在制冷剂流体与空气之间保持更高的平均温度差，因此增大冷凝器的交换效率。

然而，这类机器具有以恒定速度旋转的风机，该速度是机器在其运行能被保证的最高环境温度下工作所需要的速度。

因此，在风机恒定地以高旋转速度工作的情况下，这些机器是非常吵的且具有高能耗。

发明内容

本公开目的在于提出一种用于处理液体和半液体食品的机器，以克服现有技术的上述缺点。

更具体地，本申请的目的是提出一种用于处理液体和半液体食品的机器，该机器能够在所有温度情况下高效地起作用。

该目的通过如所附权利要求表征的本公开的机器完全实现。

根据其一方面，本公开提出了一种用于处理液体和半液体食品的机器。在一实施例中，食品是冷或冰的产品。在一实施例中，机器是用于对产品进行消毒的机器。在一实施例中，机器是用于制造和分配冷的或冰的、液体或半液体食品的机器。

在一实施例中，机器包括容纳元件，用于保持待分配的产品。容纳元件设有用于分配待分配的产品的口部。

在一实施例中，机器包括搅拌器。搅拌器位于容纳元件内部。搅拌器围绕搅拌轴线旋转，以对待分配的产品进行搅拌。搅拌器旋转与容纳元件接触，从而避免产品在容纳元件上结壳。

在一实施例中，机器包括制冷系统。制冷系统包括回路。回路具有在其中流动的换热器流体。该回路构造为引起换热器流体沿循环方向循环。在一实施例中，换热器流体是制冷剂流体。下文中，换热器流体将被称为“制冷剂流体”，但不由此将其限于这一类流体，而是使用该术语总地表示能够携带一定量的热量的任何流体。

制冷系统的回路(制冷系统)包括蒸发器。蒸发器是制冷系统的部件，负责从周围环境吸走热量，并且将其输送到在它内部循环的制冷剂流体。