[发明专利]一种灰枣夹山楂糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201910115128.5 | 申请日： | 2019-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN109673982A | 公开（公告）日： | 2019-04-26 |
| 发明（设计）人： | 范爱国 | 申请（专利权）人： | 山东昊坤果业有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 271100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 灰枣 制备 制备工艺 包装检验 食品领域 包处理 包夹 食用 配合 | ||
1.一种灰枣夹山楂糕，其特征在于：包括灰枣和夹在灰枣中的山楂糕，山楂糕质量占总质量的22-26%。
2.根据权利要求1所述的灰枣夹山楂糕，其特征在于：所述山楂糕质量占总质量的24%。
3.一种如权利要求1-2任一所述的灰枣夹山楂糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
严选原料：通过分级机进行分级，选取颗粒数为110粒/500g的新疆优质灰枣进行清洗并烘干，进行杀菌处理，然后通过人工精选，挑选饱满、颜色均匀的灰枣，通过去核机对其进行去核剪口；选取以沂蒙山区优质山楂为原料的山楂糕进行杀菌处理，用切片设备将山楂糕切成小块；
夹包处理：通过人工将切块后的山楂糕小块夹入去核剪口的灰枣中，使山楂糕不得露在灰枣外；
包装检验：将夹包完后的半成品通过自动包装机打成小包，检验合格后完成灰枣夹山楂糕的制备。
4.根据权利要求3所述的灰枣夹山楂糕的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中清洗为先用清水浸泡20-40min，再用清水冲洗1-2min。
5.根据权利要求3所述的灰枣夹山楂糕的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中烘干为在60-70℃下热烘3.5-4.5h。
6.根据权利要求3所述的灰枣夹山楂糕的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中杀菌处理为紫外线杀菌，辐射强度为1mW/cm2，辐射时间为5-10min。
7.根据权利要求3所述的灰枣夹山楂糕的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中山楂糕小块的长宽高分别为2cm、1cm、0.9cm。
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