[发明专利]一种缓释膨化米粉食品及其制备方法

权利要求书

1.一种缓释膨化米粉食品及其制备方法，其特征在于：以米粉、膳食纤维、风味调节剂、营养强化剂为原料，按照如下重量比添加：米粉70-90份、膳食纤维2-30份、风味调节剂3-5份、营养强化剂用量5-20份，具体制备方法如下：

(1)选取优质大米，用孔径为1-1.2mm粉碎机粉碎成米粉，在拌粉机中分批加入营养强化剂充分混合，然后加入纯净水，使混合料水分含量达到15-20％，搅拌10min，充分混合制成预膨料；

(2)将预膨料加入预热好的膨化机中，开机膨化。经膨化机出来的膨化料立即进人烘干机中烘干，将膨化料烘干后，粉碎成30-100目的膨化米粉颗粒；

(3)按照膨化米粉颗粒重量的5％，配置包衣溶液，将初步制得的膨化米粉颗粒在包衣锅中进行包衣处理，然后真空干燥，用分析筛按颗粒大小进行分离，得到不同目数的颗粒样品，将最终得到的样品进行分装，或者将真空干燥后的膨化米粉颗粒用模具压块，得到压缩饼干。

2.根据权利要求1所述的缓释膨化米粉食品及其制备方法，其特征在于：所述优质大米为东北米、胚芽米、有机米、珍珠米、香米中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的缓释膨化米粉食品及其制备方法，其特征在于：所述营养强化剂为维生素A，维生素C，维生素E，维生素B1，葡萄糖酸钙，葡萄糖酸亚铁，葡萄糖酸锌，乳酸钙，硒多糖中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的缓释膨化米粉食品及其制备方法，其特征在于：所述膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维，包括小麦糊粉层，菊粉，低聚果糖，β-葡聚糖中的一种或几种。

5.根据权利要求1所述的缓释膨化米粉食品及其制备方法，其特征在于：所述膨化米粉食品包括膨化米粉固体饮料，膨化米粉饼干，膨化米粉能量块。

6.根据权利要求1所述的缓释膨化米粉食品及其制备方法，其特征在于：所述风味调节剂为聚葡萄糖，三氯蔗糖，甘露糖中的一种或几种。

7.根据权利要求1所述的缓释膨化米粉食品及其制备方法，其特征在于：所述包衣剂为菊粉，羟丙基甲基纤维素，聚乙二醇，预胶化淀粉中的一种。

8.根据权利要求1所述的缓释膨化米粉食品及其制备方法，其特征在于：步骤(2)所述真空干燥温度为50-80℃，所述的真空干燥时间为3-24h。

9.根据权利要求1所述的缓释膨化米粉食品及其制备方法，其特征在于，优选地,所述各组分的用量为；膨化米粉85Kg，菊粉8Kg，聚葡萄糖3Kg，三氯蔗糖80g，硒多糖750g，维生素C 50g，维生素E150g维生素B1 20g，葡萄糖酸钙3.4Kg，葡萄糖酸锌45g。