[发明专利]厚浆夹心海苔及其加工工艺

权利要求书

1.厚浆夹心海苔的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：

1）单张送菜：使两列单层海苔片间歇输往辊涂工位，所述单层海苔片为经烘干处理的大海苔片；

2）辊涂浆料：分别往两列单层海苔片上表面辊涂调味浆料而得到上浆海苔片，通过钢辊辊面上的环形细槽及插入环形细槽内的压片控制上浆海苔片平顺通过辊涂装置而不粘辊，上浆海苔片上不得有浆料堆积现象；

所述辊涂装置包括辊涂机架、储浆料板、保温钢辊、从动辊组及压片组件，所述保温钢辊由动力机构驱动而可水平转动地安装在辊涂机架上，所述保温钢辊的辊面上轴向间隔设置有若干环形细槽，所述压片组件水平安装在保温钢辊输出侧的辊涂机架上并插入环形细槽内，所述储浆料板安装在保温钢辊输入侧的辊涂机架上并在储浆料板底端与保温钢辊辊面之间留有出浆口，所述从动辊组由气动机构驱动而可上下摆动地安装在保温钢辊下方的辊涂机架上；

3）振动布料：将其中的一列的上浆海苔片依序输送至粗料布料位和细料布料位，在粗料布料位往上浆海苔片上表面布撒粗料，在细料布料位往上浆海苔片上表面布撒细料，得到上料海苔片；

4）复合夹心：翻转未布料的上浆海苔片并覆盖在上料海苔片上表面，得到大夹心海苔；

5）烘烤：对大夹心海苔进行烘烤，上火温度在115℃～130℃，下火温度在115℃～135℃，烤后含水率控制在2.5％以下；

6）叠片切割：冷却至60℃以下再进行叠片，然后再冷却至45℃～50℃时进行切割，得到小夹心海苔；

7）冷却至室温，包装。

2.根据权利要求1所述的厚浆夹心海苔的加工工艺，其特征在于，所述步骤1）的单层海苔片的含水率小于1％。

3.根据权利要求1所述的厚浆夹心海苔的加工工艺，其特征在于，所述步骤2）中的各单层海苔片上涂浆量为0.03g/cm²～0.05g/cm²。

4.根据权利要求1所述的厚浆夹心海苔的加工工艺，其特征在于，所述步骤2）中的调味浆料由如下重量份数的组分组成：白砂糖20-22份；葡萄糖20-22份；食用盐1-2份；麦芽糖7-9份；果葡萄糖浆3-5份；淀粉1.3-1.5份；水20-23份；柠檬酸0.4-0.6份。

5.根据权利要求1所述的厚浆夹心海苔的加工工艺，其特征在于，所述步骤3）中的粗料为坚果仁，细料为芝麻。

6.根据权利要求1所述的厚浆夹心海苔的加工工艺，其特征在于，所述压片组件包括安装杆及若干分别安装在安装杆上并与环形细槽对应配合的压片，所述安装杆水平安装在辊涂机架上，所述压片的作用端插入接近上浆海苔片表面的环形细槽位置处。

7.根据权利要求1所述的厚浆夹心海苔的加工工艺，其特征在于，所述储浆料板上设有角度调整组件以及距离调整组件，通过角度调整组件和距离调整组件调整所述出浆口宽度大小和储浆料板角度。

8.根据权利要求1所述的厚浆夹心海苔的加工工艺，其特征在于，所述环形细槽开口处两侧的保温钢辊辊面上分别径向凸设有凸圈，在同一周向位置处的两个凸圈的体积之和相当于该位置处的环形细槽的容积。