[发明专利]一种建立在菌种互作基础上的山西老陈醋复合菌剂开发及多阶段强化的方法有效

专利信息
申请号: 201910136447.4 申请日: 2019-02-25
公开(公告)号: CN109652347B 公开(公告)日: 2021-12-28
发明(设计)人: 许女;王如福;王佳丽;陈旭峰;贾瑞娟 申请(专利权)人: 山西农业大学
主分类号: C12N1/20 分类号: C12N1/20;C12N1/18;C12N1/16;C12J1/04;C12R1/865;C12R1/72;C12R1/07;C12R1/25;C12R1/02
代理公司: 太原晋科知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 14110 代理人: 郑晋周;翟冲燕
地址: 030800 山西*** 国省代码: 山西;14
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要:
搜索关键词: 一种 建立 菌种 基础上 山西 陈醋 复合 开发 阶段 强化 方法
【权利要求书】:

1.建立在菌种互作基础上的山西老陈醋复配直投式发酵剂,其特征在于:所述菌种互作的陈醋复合菌剂的菌种为:酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、蒿草假丝酵母(Candida humilis)、莫海威芽孢杆菌(Bacillus mojavensis)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus)均分离自山西老陈醋发酵过程,所述菌种均保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,地址:北京市朝阳区北辰西路1号院3号,保藏日期:2018年5月25日和2018年12月10日,保藏编号分别为:CGMCC 15729、CGMCC 16913、CGMCC 16910、CGMCC 15731、CGMCC 15730;

在山西老陈醋优良土著酿酒酵母CGMCC 15729、蒿草假丝酵母CGMCC 16913、莫海威芽孢杆菌CGMCC 16910、植物乳杆菌CGMCC 15731进行菌种互作实验的基础上,将酿酒酵母、蒿草假丝酵母、莫海威芽孢杆菌、植物乳杆菌以1:1:1:1的比例制备成酒精阶段的复配直投式发酵剂;在山西老陈醋优良土著莫海威芽孢杆菌CGMCC 16910、植物乳杆菌CGMCC 15731、巴氏醋杆菌CGMCC 15730进行菌种互作实验的基础上,将莫海威芽孢杆菌、植物乳杆菌、巴氏醋杆菌以1:1:1的比例制备成醋酸阶段的复配直投式发酵剂;

复配直投式发酵剂的具体制备方法为:

(1)酒精发酵阶段的复配直投式发酵剂:将酿酒酵母CGMCC 15729、蒿草假丝酵母CGMCC16913按照3%的接种量分别接入到PDA液体培养基,30℃静置培养24h;将莫海威芽孢杆菌CGMCC 16910、植物乳杆菌CGMCC 15731按照3%的接种量分别接入到MRS液体培养基,莫海威芽孢杆菌在37℃下180r/min培养24h,植物乳杆菌在37℃下静置培养24h,待培养液的菌体浓度均达到108cfu/mL后,采用中空纤维膜浓缩,发酵液分别浓缩至原体积的1/5后添加无菌的保护剂混合,浓缩发酵液与保护剂的体积比为1:3 v:v,以进风温度为120℃,出风温度为55℃低温喷雾干燥,至水分含量为≤5%时,将酿酒酵母CGMCC 15729、蒿草假丝酵母CGMCC16913、莫海威芽孢杆菌CGMCC 16910、植物乳杆菌CGMCC 15731干粉按质量比1:1:1:1混合即为酒精发酵阶段复配直投式发酵剂,其活菌数为1011cfu/g,阴凉干燥条件下贮存期为一年;

(2)醋酸发酵阶段的复配直投式发酵剂:将莫海威芽孢杆菌CGMCC 16910、植物乳杆菌CGMCC 15731、巴氏醋杆菌CGMCC 15730按照3%的接种量分别接入到MRS液体培养基,莫海威芽孢杆菌在37℃下180r/min培养24h,植物乳杆菌在37℃下静置培养24h,巴氏醋杆菌在30℃下180r/min培养2d,待培养液的菌体浓度均达到108cfu/mL后,采用中空纤维膜浓缩,发酵液分别浓缩至原体积的1/5后添加无菌的保护剂混合,浓缩发酵液与保护剂的体积比为1:3 v:v,以进风温度为120℃,出风温度为55℃低温喷雾干燥,至水分含量为≤5%时,将莫海威芽孢杆菌CGMCC 16910、植物乳杆菌CGMCC 15731、巴氏醋杆菌CGMCC 15730干粉按质量比1:1:1混合即为醋酸发酵阶段复配直投式发酵剂,其活菌数为1011cfu/g,阴凉干燥条件下贮存期为一年。

下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山西农业大学,未经山西农业大学许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910136447.4/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top