[发明专利]一种GABA桑叶红茶及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种GABA桑叶红茶的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：

1）将采摘下来的桑叶用清水冲洗；

2）将桑叶从清水中取出沥水，随即转移至超声水槽中超声处理；

3）将步骤2）超声处理后的桑叶从超声水槽中取出沥水；

4）将β-葡萄糖苷酶和纤维素酶用pH5.4的缓冲液溶解得到含有酶制剂的缓冲液；

5）将步骤3）得到的桑叶放入水槽中，将步骤4）含有酶制剂的缓冲液与刚能淹没过桑叶体积的清水混合得到酶溶液加入水槽中，室温浸泡、期间不定时地翻动桑叶，使得酶能与桑叶充分接触进行酶解；

6）酶解结束后，将桑叶从水槽中取出沥水，自然晾干；

7）将步骤6）晾干后的桑叶萎凋至失重35%~40%；

8）将步骤7）萎凋后的桑叶切割成2~4cm大小，然后揉捻40~60分钟，使汁液部分外泄、叶片卷曲；

9）将步骤8）得到的桑叶集中堆放，在温度为25~30℃，湿度为80~85%的环境中静置3~4小时；

10）将步骤9）处理后的桑叶90~100℃完全干燥，制成GABA桑叶红茶。

2.根据权利要求1所述的一种GABA桑叶红茶的制备方法，其特征在于，所述步骤2）的超声频率是40kHz。

3.根据权利要求1所述的一种GABA桑叶红茶的制备方法，其特征在于，所述步骤2）的超声功率是每升水30~40w。

4.根据权利要求1所述的一种GABA桑叶红茶的制备方法，其特征在于，所述步骤2）的超声处理时间为12~18小时。

5.根据权利要求1所述的一种GABA桑叶红茶的制备方法，其特征在于，所述步骤4）的β-葡萄糖苷酶浓度为5~200U/每克桑叶，所述纤维素酶浓度为2~30U/每克桑叶。

6.根据权利要求1所述的一种GABA桑叶红茶的制备方法，其特征在于，所述步骤4）的pH5.4的缓冲液为pH5.4的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液。

7.根据权利要求1所述一种GABA桑叶红茶的制备方法，其特征在于，所述步骤5）中桑叶在酶溶液中浸泡时间为4~8小时。

8.权利要求1~7任一项所述的制备方法制得的GABA桑叶红茶。

9.权利要求8所述的桑叶红茶在食品、化妆品、医药方面的应用。