[发明专利]一种营养果汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201910138311.7 | 申请日： | 2019-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN109673880A | 公开（公告）日： | 2019-04-26 |
| 发明（设计）人： | 谢介若;谢世铭 | 申请（专利权）人： | 谢介若 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L33/105 |
| 代理公司： | 长沙永星专利商标事务所(普通合伙) 43001 | 代理人： | 何方 |
| 地址： | 414400 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 甘草 大蒜 营养果汁 柑橘汁 制备 果汁 食品加工技术领域 补脾益气 杀菌作用 物理反应 新鲜水果 食道 柑橘属 重量份 鼻腔 解毒 灭菌 肠胃 白糖 润肺 升阳 温性 祛寒 加工 口腔 食用 | ||
1.一种营养果汁，其特征在于，由以下原料制成，各原料按重量份计为：
柑橘汁90～95份、甘草1～4份、大蒜4～8份、白糖0～3份。
2.根据权利要求1所述的营养果汁，其特征在于，所述营养果汁由以下原料制成，各原料按重量份计为：
柑橘汁92～94份、甘草2～3份、大蒜4～6份、白糖1～2份。
3.根据权利要求1或2所述的营养果汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将新鲜柑橘去杂，洗净，沥干后去皮，压榨后，进行第一次过滤，得到柑橘汁；
(2)将甘草洗净后风干，粉碎后得到甘草粉；
(3)将大蒜籽去皮，洗净，将大蒜籽和甘草粉混合，加入适量柑橘汁进行打浆，得到甘草大蒜浆；
(4)按设定比例将柑橘汁、甘草大蒜浆混合均匀，进行第二次过滤，加入白糖，混合均匀，进行第三次过滤，得到所述营养果汁。
4.根据权利要求3所述的营养果汁的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，制备柑橘汁的温度控制在恒温17～19℃进行。
5.根据权利要求3所述的营养果汁的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，将柑橘汁、甘草大蒜浆混合，前5天每隔12h摇动翻滚一次，后5天每隔24h摇动翻滚一次，在一个密封不透气的玻璃体内促使果汁液体流动，经过生物自身的物理反应，形成一种糖化鲜果果汁，进行第二次过滤，之后加入白糖，混合均匀，24～72h后，进行第三次精细过滤，得到糖化、清澈的营养果汁，即所述营养果汁。
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