[发明专利]一种营养果汁及其制备方法

说明书

本发明公开了一种营养果汁及其制备方法，属于食品加工技术领域，由以下原料制成，各原料按重量份计为：柑橘汁90～95份、甘草1～4份、大蒜4～8份、白糖0～3份；柑橘汁、甘草、大蒜经过生物自身的物理反应后，加工成果汁液体，对身体的好处很多，柑橘属温性食品，可以升阳祛寒，对肠胃、肝、肺、食道、口腔、鼻腔都有好处，起到一个食用和医用的作用，甘草可以补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒之功效，大蒜有适当的灭菌和杀菌作用，经过加工出来的果汁，它的营养价值比新鲜水果自身的营养价值更高。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种营养果汁及其制备方法。

背景技术

近年来，人们越来越注重营养、保健、养生问题，而水果生吃与保鲜始终是人们关心的问题，将新鲜水果通过加工生产，使它的保存时间延长，能在一年四季都有各种不同的新鲜果汁食用，并提高各种水果的营养价值，有着非常好的前景。目前市面上的果汁饮料种类繁多，为了增强口感，达到长期保存的目的，通常都加入了防腐剂、抗氧化剂等添加剂。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，开发一种绿色、营养、健康的纯果汁饮品已势在必行。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养全面、绿色健康、具有保健功效的营养果汁及其制备方法。

本发明提供一种营养果汁，由以下原料制成，各原料按重量份计为：

柑橘汁90～95份、甘草1～4份、大蒜4～8份、白糖0～3份。

在一个具体实施方式中，所述营养果汁由以下原料制成，各原料按重量份计为：

柑橘汁92～94份、甘草2～3份、大蒜4～6份、白糖1～2份。

本发明还提供了所述营养果汁的制备方法，包括以下步骤：

(1)将新鲜柑橘去杂，洗净，沥干后去皮，压榨后，进行第一次过滤，得到柑橘汁；

(2)将甘草洗净后风干，粉碎后得到甘草粉；

(3)将大蒜籽去皮，洗净，将大蒜籽和甘草粉混合，加入适量柑橘汁进行打浆，得到甘草大蒜浆；

(4)按设定比例将柑橘汁、甘草大蒜浆混合均匀，进行第二次过滤，加入白糖，混合均匀，进行第三次过滤，得到所述营养果汁。

在一个具体实施方式中，步骤(1)中，制备柑橘汁的温度控制在恒温17～19℃进行。

在一个具体实施方式中，步骤(4)中，将柑橘汁、甘草大蒜浆混合，前5天每隔12h摇动翻滚一次，后5天每隔24h摇动翻滚一次，在一个密封不透气的玻璃体内促使果汁液体流动，经过生物自身的物理反应，形成一种糖化鲜果果汁，进行第二次过滤，之后加入白糖，混合均匀，24～72h后，进行第三次精细过滤，得到糖化、清澈的营养果汁，即所述营养果汁。

鲜果汁和大蒜汁的生吃，对身体内的各器官都有好处，并做到了方便、绿色、卫生、健康、环保和营养丰富。

柑橘汁、甘草、大蒜经过生物自身的物理反应后，加工成果汁液体，对身体的好处很多，柑橘属温性食品，可以升阳祛寒，对肠胃、肝、肺、食道、口腔、鼻腔都有好处，起到一个食用和医用的作用，甘草可以补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒之功效，大蒜有适当的灭菌和杀菌作用，经过加工出来的果汁，它的营养价值比新鲜水果自身的营养价值更高。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作详细说明，但本发明要求保护的范围不局限于实施例表述的范围。

本发明提供一种营养果汁，由以下原料制成，各原料按重量份计为：

柑橘汁90～95份、甘草1～4份、大蒜4～8份、白糖0～3份。

柑橘：富含维生素C，柠檬酸，橘络，果胶，诺米灵