[发明专利]一种奇亚籽油软糖及其制备方法

权利要求书

1.一种奇亚籽油软糖，其特征在于：该软糖包括以下重量份数的成分：

细砂糖：60-100份；

麦芽糖：55-75份；

糖浆：20-40份；

柠檬汁：10-20份；

奇亚籽油：20-40份。

2.根据权利要求1所述的一种奇亚籽油软糖，其特征在于：该软糖包括以下重量份数的成分：

细砂糖：70-90份；

麦芽糖：60-70份；

糖浆：25-35份；

柠檬汁：12-16份；

奇亚籽油：25-35份。

3.根据权利要求2所述的一种奇亚籽油软糖，其特征在于：该软糖包括以下重量份数的成分：

细砂糖：80份；

麦芽糖：65份；

糖浆：30份；

柠檬汁：15份；

奇亚籽油：30份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的奇亚籽油软糖，其特征在于：所述糖浆为金黄糖浆、葡萄糖浆或者转化糖浆。

5.一种权利要求1-3任一所述的奇亚籽油软糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：准备好细砂糖、麦芽糖、糖浆、柠檬汁和奇亚籽油，按配比要求计量好；

S2：在加热器皿里倒入准备好的糖浆、柠檬汁、细砂糖和麦芽糖，然后进行搅拌；

S3：将器皿放到加热器加热,用中小火加热并搅拌,使糖完全溶解,成为糖浆，再继续加热直至糖浆沸腾；

S4：糖浆沸腾后,用小火继续加热片刻,加热到糖浆颜色转深,呈金黄色后离火；

S5: 离火的糖浆冷却片刻,让温度降低一点，然后倒入奇亚籽油；

S6: 倒入后,不断的搅拌,直到奇亚籽油完全混合到糖浆中；

S7: 方形的模具铺上锡纸或者油纸,然后把糖浆倒入模具,放入冰箱冷藏时间为2-4个小时,直到凝固，将凝固好的软糖取出,脱模并撕掉锡纸/油纸，将糖分切成片状,放在阴凉通风的地方风干时间为60-80小时,直到软糖摸上去不粘手且韧劲十足，再把软糖切成小块,放到细砂糖里滚一圈,使表面都蘸上细砂糖。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：在步骤S3中，糖浆的最高温度保持在107^°C以下。

7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：在步骤S5中，离火的糖浆冷却片刻，让温度降低至60-80^°C。

8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：在步骤S7中，将糖分切成厚度为8-18mm的糖片。

9.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于：在步骤S7中，将糖分切成厚度为12mm的糖片。

10.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：在步骤S7中，冷藏时间为3个小时，风干时间为72小时。