[发明专利]一种奇亚籽油软糖及其制备方法

说明书

一种奇亚籽油软糖及其制备方法，涉及保健食品领域，该软糖由以下重量份数的成分组成：细砂糖：60‑100份；麦芽糖：55‑75份；糖浆：20‑40份；柠檬汁：10‑20份；奇亚籽油：20‑40份，该软糖包含有奇亚籽油，当欧米伽3进入人体后，人体可以根据自身需要，合理的进行代谢，机体需要多少DHA就可以补充多少DHA，而多余的欧米伽3还可以代谢成EPA等其他物质，完成其他生理功能，能起到改善脑功能，活化视力的功效；另外，相比胶囊和液态状，制作成粒装的软糖，方便携带，也深受青少年儿童的喜爱，该制备方法，通过原料的选取，糖浆的制作，再到奇亚籽油的添加，所有工艺操作简单，而且确保在添加奇亚籽油时的糖浆温度在60‑80^°C之间，保留了奇亚籽油的营养成分。

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种奇亚籽油软糖及其制备方法。

背景技术

人的大脑约有1011亿个神经元，这是大脑具有复杂功能及智慧的基础。脑的发育要经过细胞的增殖、分化、迁移、死亡、突触的形成与修饰等复杂过程，营养素和能量是脑发育的物质基础。0～6岁是人大脑发育的关键时期。DHA 是胎儿和儿童大脑发育的一种必需微量营养素，DHA 可以促进神经网络形成，使神经递质的释放和传递信息的速度加快;并能对伤亡的脑细胞起到明显的修复作用。

儿童的智能包括观察力、记忆力、思维能力、想象力和创造力。0～6岁是儿童智能发育的关键时期。有研究显示在这一时期补充了DHA的孩子在认知、语言、运动等方面的能力较其他孩子有明显的提高。DHA缺乏时胎儿脑细胞的分裂增殖就会发生障碍，严重缺乏时则会造成脑细胞发育迟缓和智力水平低下。

人类大脑所获得的信息，其中有60%来自于视觉，因此，视觉的功能直接影响着儿童的反应能力、空间知觉和知觉速度。DHA是视网膜的重要组成物质， DHA 缺乏时视觉功能受损，表现为视敏度发育迟缓，对光信号刺激的注视时间延长，从而影响婴儿的反应能力和观察能力。有研究显示：162名非早产儿摄入含DHA的配方乳，1年后视力检测时在视力表上增加了一行。

DHA：即二十二碳六烯酸,在自然界中通常存在于深海鱼类、某些海藻、低等真菌、母乳、海参和鸡蛋黄中。它是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，也是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量为20%，在视网膜中含量高达50%。DHA决定了视网膜的发育，也是大脑发育和运转的物质基础。

DHA的最主要来源是从鱼类尤其是海洋鱼类中摄取。海洋浮游生物中富含有α-亚麻酸、EPA和DHA，经过海洋中食物链的富集作用，α-亚麻酸、EPA和DHA会被鱼类摄入体内，其中α-亚麻酸在鱼体内会进一步转变为EPA和DHA，结果鱼类体内就储存有大量的EPA和DHA。

但是，DHA的摄入量并非越多越好，DHA作为一种对婴幼儿生长发育和维持人体正常健康有重要作用的营养物质，与其它营养物质一样需要一个合理摄入量，即必须讲究营养均衡。摄入过量的DHA，会产生免疫力低下等一系列副作用。此外，由于DHA有抑制血小板凝集和抗血栓形成的作用，因此患有出血性疾病、肝硬化、凝血功能障碍者要适当控制DHA的摄入量，以免引起出血或加重出血。

目前 ，由于海洋污染越来越严重，且过度捕捞造成深海鱼类资源锐减，鱼类已经不再是DHA的主要来源，而且鱼类中还含有大量对人体有害的胆固醇。

所以，急需一种既能提供丰富的DHA、不含大量对人体有害的胆固醇，又适合青少年儿童食用的食品。

发明内容

本发明的目的之一在于避免现有技术中的不足之处而提供一种奇亚籽油软糖，该奇亚籽油软糖具有健脑和活化视力的作用，制作成粒装的软糖，方便携带，也深受青少年儿童的喜爱。

本发明的另一目的在于避免现有技术中的不足之处而提供一种奇亚籽油软糖的制备方法，该方法保留了奇亚籽油的营养成分，操作方法简单。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：