[发明专利]一种具有抗油脂氧化功能的活性肽及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种具有抗油脂氧化功能的活性肽的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

(1)准备蛋白质：从提取了油之后的油料作物中提取蛋白质，干燥得到蛋白干粉，备用；

(2)红外预处理：将步骤(1)得到的蛋白干粉进行红外预处理，预处理的温度为50～150℃，时间为5～45min；

(3)蛋白酶酶解处理：将步骤(2)得到的预处理后的蛋白干粉配置成溶液，然后利用蛋白酶进行酶解处理；

(4)冷冻干燥：将酶解产物的上清液进行冷冻干燥得到多肽粉；

(5)提取亲脂性多肽：将冻干后的多肽粉溶于乙醇和正己烷的混合溶液中，温度30～60℃下在10～100Hz的超声波中处理20～120min，随后在0～5℃下离心，收集上清液；

(6)真空浓缩并干燥：将步骤(5)得到的上清液真空浓缩并除去残留有机溶剂，即可得到具有抗油脂氧化功能的活性肽。

2.根据权利要求1所述的一种具有抗油脂氧化功能的活性肽的制备方法，其特征在于，所述油料作物为富含疏水性氨基酸的作物。

3.根据权利要求1或2所述的一种具有抗油脂氧化功能的活性肽的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述提取出蛋白质的方法为碱溶酸沉法，具体为：将提油后的油料作物重悬于pH为7～10的稀碱溶液中0.5～5h，离心取上清液后再用酸将pH调至3～6，经分离后将沉淀重悬于水中并中和至pH为6～8，干燥得到蛋白干粉，备用。

4.根据权利要求1或2所述的一种具有抗油脂氧化功能的活性肽的制备方法，其特征在于，所述蛋白酶为能够特异性切割疏水性氨基酸的蛋白酶，包括碱性蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、弹性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或无花果蛋白酶中的任一种或几种。

5.根据权利要求3所述的一种具有抗油脂氧化功能的活性肽的制备方法，其特征在于，所述蛋白酶为能够特异性切割疏水性氨基酸的蛋白酶，包括碱性蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、弹性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或无花果蛋白酶中的任一种或几种。

6.根据权利要求1、2、5任一项所述的一种具有抗油脂氧化功能的活性肽的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述蛋白酶的浓度为1.5～2.5wt％；所述蛋白干粉配置成质量体积比g/mL浓度为5～20％的溶液。

7.根据权利要求3项所述的一种具有抗油脂氧化功能的活性肽的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述蛋白酶的浓度为1.5～2.5wt％；所述蛋白干粉配置成质量体积比g/mL浓度为5～20％的溶液。

8.根据权利要求4项所述的一种具有抗油脂氧化功能的活性肽的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述蛋白酶的浓度为1.5～2.5wt％；所述蛋白干粉配置成质量体积比g/mL浓度为5～20％的溶液。