[发明专利]一种富含淀粉中药材的低温微波真空冷冻干燥方法

说明书

本发明属于真空冷冻干燥技术领域，公开了一种富含淀粉中药材的低温微波真空冷冻干燥方法，包括：取采挖的新鲜药材，洗净，切段，得到洗净药材；将上述洗净药材于‑30℃～‑40℃预冻3～4h，得到预冻药材；将上述预冻药材切片至20～40mm，得到切段药材；将切段药材于‑25℃～‑10℃续冻80～120min，得到一次续冻药材；将一次续冻药材切片至3～4mm，得到切片药材；将切片药材于‑25℃～‑10℃续冻40～60min，得到二次切片药材；将二次切片药材于真空度60～100Pa和微波功率为80～220W下干燥2～3h，即得。本发明的优点在于，采用分阶段分次切片方法，在极大程度的保留了中药材的原始外观和活性成分的基础上，大大缩短了升华干燥的时间，降低了真空干燥的成本，便于推广。

技术领域

本发明属于真空冷冻干燥技术领域，具体涉及一种富含淀粉中药材的低温微波真空冷冻干燥方法。

背景技术

中药材种类繁多，来源广泛，是我国医疗体系中较为重要的组成部分。中药材的制备过程中，新鲜药材的适当干燥，对药材的运输、储存、进一步制备以及在后续方剂中的药性有重大影响，如果水份含量过高，则在运输、存储过程中容易霉变，如果过渡追求低水份含量，则容易导致干燥过度，在后续方剂中药性大大降低。目前，新鲜药材的干燥一般有以下几种方式：

风干：即将药材放在阴凉的地方，让风吹干，其优点是成本低、操作简单，缺点是干燥时间长、干燥效率低，并且受天气影响较大。

硫熏干燥：是指采用硫熏对药材进行干燥，是目前药材加工厂广泛使用的方法，该方法具有设备简单、成本低廉、干燥时间短、不受天气制约的优点，并且制得的药材品相美观、质地坚硬、能防止霉变和虫蛀。然而，该方法也存在较大缺陷，如硫熏后的药材中重金属和二氧化硫的残留较大，并且药材本身的有效活性成分保留不足，导致在后续方剂中的药效降低。

热风干燥：是现代干燥方法之一，即在烘箱或烘干室内吹入热风使空气流动加快的干燥方法。该方法有点在于，操作方便、成本低、效率高、不受天气制约。虽然热风干燥对药材的有效活性成分保留效果有所改善，但对于药材中的蛋白质成分保留效果大大降低。

真空冷冻干燥：将物料冷冻至水的冰点以下，并置于高真空(10～40Pa)的容器中，通过供热使物料中的水分直接从固态冰升华为水汽的一种干燥方法。真空冷冻干燥是目前公认的干燥品质最佳的脱水方式，广泛应用于食品和制药行业，通过真空冷冻干燥制备的中药材，能最大限度地保存药材的外观，药材中各种活性成分或易氧化的物质(如油脂类)的损失可减少到最低限度，脱水彻底，水分残留量等低至5％以下。此外，真空冷冻干燥技术中，因为被干燥物料含有的水分是在冻结状态下直接蒸发的，故在干燥过程中，水汽不会带动可溶性物质移向物料表面，也不会在物料表面沉积盐类，即在物料表面不会形成硬质薄皮，亦不存在因中心水分移向物料表面时对细胞或纤维产生的张力，不会使物料干燥后因收缩引起变形，故极易吸水恢复原状。

然而，真空冷冻干燥技术虽然具有上述优点，但也存在一定的缺陷：

(1)冷冻操作要求严格，干燥能耗大，生产成本高，不易于大面积推广；

(2)在冷冻干燥过程，升华干燥是耗能最大的一步，占据了整个过程能耗的50％以上；

(3)我国中药材种类繁多，性质各异，每种药材冷冻干燥的参数不同，并且现有的专利一般是针对一种药材进行干燥工艺研发，如冻干人参、冻干三七、冻干红枣等，每一类药材需要单独研发一套干燥工艺，总体而言，较为耗费人力物力。如果对不同中药材采用现有的同一冷冻干燥参数，则冻干效果不佳，活性成分保留较少。