[发明专利]一种即食高丽参蜜片的制造方法

权利要求书

1.一种即食高丽参蜜片的制造方法，其特征在于，包括以下操作步骤：

预处理：将采摘的原料参进行清洗，清洗干净后进行切片，在筛选掉不良切片后并清理干净，然后在≥90℃且＜100℃的温度条件下进行蒸制，蒸制时保持恒温，蒸制20～40min；

蜜制：将经过上述预处理步骤处理过的原料参分三次进行蜜制，蜜制时利用蜜制液进行浸泡蜜制时控制蜜制液浓度，其中，第一次蜜制时控制蜜制液浓度为48％～52％，蜜制20～30h；第二次蜜制时控制蜜制液浓度为58％～60％，蜜制20～30h；第三次蜜制时控制蜜制液浓度为65％～70％，蜜制20～30h；

干燥处理：将经过蜜制处理的参片在进行干燥处理，将参片的含水量控制在14％～16％即得成品。

2.根据权利要求1所述的即食高丽参蜜片的制造方法，其特征在于，所述原料参参体进行清洗时进行两次水洗，第一次利用高压水枪进行冲洗，洗去表面泥沙；第二次进行人工手洗，人工手洗次数以确保原料参表面无杂质为准。

3.根据权利要求1所述的即食高丽参蜜片的制造方法，其特征在于，在所述预处理步骤的清洗操作前将其在环境温度-2～2℃、环境湿度10％～15％的环境下保存5～7个月。

4.根据权利要求1所述的即食高丽参蜜片的制造方法，其特征在于，对原料参进行切片操作时，其切片厚度为3～4mm。

5.根据权利要求1所述的即食高丽参蜜片的制造方法，其特征在于，蜜制过程中采用的蜜制液原液由高丽参的红参浓缩液与糖料的任意比例的混合物，其中，所述高丽参的红参浓缩液的浓度≥40％，而所述糖料为果糖、蔗糖、蜂蜜的任意比例的混合物。

6.根据权利要求5所述的即食高丽参蜜片的制造方法，其特征在于，所述蜜制液原液为果糖:蔗糖:蜂蜜:高丽参的红参浓缩液的质量比为1:1:1:2的混合物。

7.根据权利要求1所述的即食高丽参蜜片的制造方法，其特征在于，干燥处理步骤中，采用干燥机在45～55℃的区间范围内进行热风干燥，其干燥时间为10～15h。