[发明专利]一种即食高丽参蜜片的制造方法

说明书

本发明公开了一种即食高丽参蜜片的制造方法，该方法将新鲜采摘的原料参进行冷藏处理后依次进行清洗、切片操作，然后进行蒸制，蒸制时进行恒温蒸制，然后将经过上述预处理步骤处理过的原料参用果糖、蔗糖、蜂蜜以及高丽参的红参浓缩液作为原料制成蜜制液原液分三次进行蜜制，蜜制时严格控制蜜制液浓度和蜜制时间，蜜制完成后对参片进行干燥处理，将参片的含水量控制在14％～16％即得成品。本发明制备的高丽参蜜片利用物理方法进行高丽参的切片和浸泡蜜制，其制备的高丽参蜜片有效成份损失少，口感温润，具有较佳的咀嚼口感和强身健体的功效。

技术领域

本发明涉及药物成分提取物的制备方法，具体涉及一种即食高丽参蜜片的制造方法。

背景技术

高丽参，性温但补性强，益气助火，其生用气凉，微苦补阴，熟用气温，味甘补阳，适合老年气虚症状明显的人服用，能强壮体质，增强免疫力。其具体功效包括：

益智健脑：对记忆力减退和运动协调能力下降的人以及经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，高丽参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效。

防癌和抗癌：高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。另外，高丽参与抗癌剂同服用，能增加抗癌剂(如丝裂霉素)对癌细胞的杀伤力、减轻抗癌剂的副作用，抗癌效果要好于单独用抗癌剂。另外，高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂(如丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。

控制糖尿病：高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中高丽参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。

健肝：高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。

调节血压：高丽参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。

抗疲劳及抗压：经研究发现，持续服用高丽参可以提高运动能力和缓解疲劳，对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助；此外，高丽参还可以增强对低温及高温等不利环境的耐受力，通过对压力或环境变化进行精妙调节，提高抗压能力，维持机体稳定性。

另外，高丽参还在改善女性更年期障碍、男性性功能障碍方面以及提高机体抗氧化及抗衰老方面也具有较佳效果。

一般来说，传统的高丽参的加工通常是利用产自韩国的高丽鲜参经蒸、烘烤加工而成，且经过蒸制、烘烤加工高丽参的过程中，还会有新的抗癌活性成分产生。但其加工工艺复杂，高丽参所含的皂苷成分提取不完全、耗时长、试剂用量大，且在食用过程中需要进行二次加工，非常不方便，也不利于人体吸收。

发明内容

本发明所解决的技术问题在于提供一种即食高丽参蜜片的制造方法，这种制造方法可用于将鲜参切片后直接加工成可食用的蜜片，其制备的蜜片成品口感优异、有效成份的提取率以及人体吸收率都高于现有技术，可用以解决上述技术背景中的缺陷。

本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种即食高丽参蜜片的制造方法，包括以下操作步骤：

预处理：将采摘的原料参进行清洗，清洗干净后进行切片，在筛选掉不良切片后并清理干净，然后在≥90℃且＜100℃的温度条件下进行蒸制，蒸制时保持恒温，蒸制20～40min。

蜜制：将经过上述预处理步骤处理过的原料参分三次进行蜜制，蜜制时利用蜜制液进行浸泡蜜制时控制蜜制液浓度，其中，第一次蜜制时控制蜜制液浓度为48％～52％，蜜制20～30h；第二次蜜制时控制蜜制液浓度为58％～60％，蜜制20～30h；第三次蜜制时控制蜜制液浓度为65％～70％，蜜制20～30h。