[发明专利]一种真菌饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种真菌饮料及其制备方法，包括以下重量份数的原料：其中灰树花3‑7份、人参4‑9份、香菇2‑5份、姬松茸1.5‑3份、木耳2.5‑5份、茯苓1‑2份、猴头菇2‑4份、牡丹花0.5‑1份和辅料6‑10份。本发明的真菌饮料集多种食用菌和其他原料的诸多营养成分于一体，能够提高人体免疫力、抗氧化、抗疲劳、护肝和降脂，并且整体加工方法简单，原料成本低，适合推广。

技术领域

本发明涉及饮料及其制备方法领域，尤其是一种真菌饮料及其制备方法。

背景技术

免疫力是机体抗外来侵袭，维护体内环境稳定性的能力。当机体免疫功能失调，或者免疫系统不健全时，最直接的表现就是容易生病，如感冒、扁桃体炎、哮喘、腹泻等疾病就会反复发作，而且每次生病都要很长时间才能恢复。因经常患病，加重了机体的消耗，容易导致体质虚弱、营养不良、精神萎靡等症状。如果这一状况得不到及时的改善，不仅严重影响日常生活，还容易诱发重大疾病。

人体因为与外界的持续接触，包括呼吸、外界污染、放射线照射等因素不断在体内产生自由基。而机体的衰老或者其他疾病大多与过量的自由基产生有关联。如果能够消除过多的氧化自由基，对于许多自由基引起的及老化相关疾病都能够预防。例如常见的癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管病、老年痴呆、关节炎等，这些疾病都被认为与自由基相关。因此，提高机体的抗氧化能力，是保持健康、延长生命的一个重要途径。

真菌，是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界，分为四门。真菌自成一门，与植物、动物和细菌相区别。真菌和其他三种生物最大的不同之处在于，真菌的细胞有含甲壳素(又叫几丁质、甲壳素或壳多糖)为主要成分的细胞壁，和植物的细胞壁主要是由纤维素组成的不同，较多的真菌可以对人体起到辅助杀菌、促进消化等功能。但未有将真菌制备成饮料用于提高人体免疫力的技术方案。

发明内容

本发明的目的是提供一种真菌饮料，以解决人群免疫力低下的问题。

为了实现上述目的，本发明一方面提供了一种真菌饮料，包括以下重量份数的原料：其中灰树花3-7份、人参4-9份、香菇2-5份、姬松茸1.5-3份、木耳2.5-5份、茯苓1-2份、猴头菇2-4份、牡丹花0.5-1份和辅料6-10份。

优选方案一：包括以下重量份数的原料：其中灰树花3份、人参9份、香菇2份、姬松茸3份、木耳2.5份、茯苓2份、猴头菇2份、牡丹花1份和辅料6份。

优选方案二：包括以下重量份数的原料：其中灰树花7份、人参4份、香菇5份、姬松茸1.5份、木耳5份、茯苓1份、猴头菇4份、牡丹花0.5份和辅料10份。

优选方案三：包括以下重量份数的原料：其中灰树花5份、人参6份、香菇4份、姬松茸2份、木耳3.5份、茯苓1.5份、猴头菇3份、牡丹花0.75份和辅料8份。

进一步的，所述辅料包括如下质量百分比的成分：小米粉13％、蛋白胨10％、大豆粉10％、玉米粉25％、磷酸二氢钾5％和葡萄糖溶液37％。所述辅料pH为7.0-7.2。

另一方面，本发明还提供了一种真菌饮料的制备方法：包括如下步骤：

1)称量：根据配方中各组分的质量份数进行称量；

2)粉碎：将灰树花、人参、香菇、姬松茸、木耳、茯苓、猴头菇和牡丹花洗净，并切成小块，然后送入研磨粉碎设备中，进行充分的粉碎研磨并过筛。

3)混料：向上述的原料加入辅料，送入密封真空灌中，并进行旋转混合，混合过程中保持加热，温度控制在75-95℃。

4)灭菌：将混合处理的原料放在渗漉器，从上部连续加入混料溶液，渗漉液不断地从底部流出，从而浸出药物的有效成分的方法，然后进行过滤，收集滤液，静置冷却至常温进行紫外线消毒。