[发明专利]复合菌种固态发酵亚麻饼脱毒方法

权利要求书

1.一种复合菌种固态发酵亚麻饼脱毒方法，包括如下步骤：

（1）菌种活化：

A、AS2.112酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）活化：将AS2.112酿酒酵母接到斜面YPD培养基中，在25-30℃培养2-4d，备用；

B、CGMCC NO.10921植物乳杆菌Grx16( Lactobacillus plantarum Grx16) 活化：将CGMCC NO.10921植物乳杆菌Grx16接到斜面MRS培养基中，36-38℃、厌氧培养2-3d，备用；

（2）制备液体菌种：

A、AS2.112酿酒酵母：洁净容器中装入不加琼脂的酵母蛋白胨葡萄糖YPD培养基，0.10MPa灭菌15-25min，冷却后接入步骤（1）活化的AS2.112酿酒酵母斜面菌种，24-30℃、100-160r／min振荡培养2-3d；

B、CGMCC NO.10921植物乳杆菌Grx16：洁净容器中装入不加琼脂的MRS培养基，0.10MPa灭菌15-25min，冷却后接入步骤（1）活化的CGMCC NO.10921植物乳杆菌Grx16斜面菌种，36-38℃、厌氧、100-160r／min振荡培养2-3d，备用；

（3）制备生产发酵剂培养基：

称取玉米粉1份倒入不锈钢容器中，加玉米粉重量4-5倍的水，加热到85-95℃糊化10-15min，降温至70-82℃时，用6%-7%的盐酸调节pH至6.2，加入玉米粉重量1%的中高温淀粉酶液化2h，再降温至60-65℃时用6%-7%的盐酸调节pH至4.3，再加入玉米粉重量0.1%的糖化酶糖化4h，然后在100℃下灭酶10-15min，冷却制得玉米粉糖化液，接种前，用凉开水将糖化液再稀释一倍，得发酵剂培养基；

（4）制备生产发酵剂：

A 、AS2.112酿酒酵母：在步骤（3）制备的生产发酵剂培养基中接入重量比为5%-6%的步骤（2）制备的酿酒酵母液体菌种，25-30℃、100-160r／min振荡培养24-48h，使酿酒酵母细胞数量达到（1.2-1.6）×10⁸个/mL；

B、CGMCC NO.10921植物乳杆菌Grx16：在步骤（3）制备的生产发酵剂培养基中接入重量比为5%-6%的步骤（2）制备的植物乳杆菌Grx16液体菌种，36-38℃、厌氧、100-160r／min振荡培养36-48h，使植物乳杆菌Grx16细胞数量达到（1.5-1.8）×10⁸个/mL；

（5）制备复合菌种生产发酵剂：

复合菌种生产发酵剂由步骤（4）制备的下列重量份生产发酵剂组成， 1份AS2.112酿酒酵母和1.5份CGMCC NO.10921植物乳杆菌Grx16；

（6）制备固体发酵原料：

固体发酵原料由以下重量份原料组成，100份亚麻饼，40-45份净水，0.1份硫酸铵，0.4份磷酸二氢钾，0.15份氯化钠，0.2份硫酸镁，15份步骤（5）制备的复合菌种生产发酵剂；

（7）固体发酵：

将步骤（6）的原料混合均匀，升温到28-30℃发酵24-36h后，继续升温到36-38℃、厌氧培养24-36h；

（8）高压处理：

将步骤（7）生产的固体发酵产物放入高压灭菌容器中， 0.1-0.15MPa处理10min，脱除残留生氰糖苷，然后烘干，得成品。