[发明专利]一种营养保健面条及其制备方法

说明书

本发明公开了一种营养保健面条及其制备方法，由下述原料制成：面粉、枸杞粉、大豆粉、甜菜粉、胡萝卜粉、玉米粉、菠菜粉、磷酸氢钙、食用盐、焦磷酸铁、维生素B₁₂、维生素B₂、维生素B₁、乳清蛋白粉、牛初乳粉、半纤维素、红枣和木姜子组成；本发明提供了一种营养保健面条制备方法，将各种原料按比例混合后溶于水中，搅拌均匀后转移至和面机中，制成面条后晾干，包装，即得。该加工方法简单，配方合理，本发明方法生产的面条，具有口味香甜、爽滑劲道，同时，由于原料中加入了多种营养成分，使得本发明产品具有保健价值。

技术领域

本发明涉及一种营养保健面条及其制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

面条起源于中国，有着源远流长的历史，因其具有制作简单、食用方便、营养丰富、易消化、即可主食又可快餐的特点越来越受到人们的欢迎和喜爱。它是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。其中以小麦粉制成的面条最为常见。随着人们生活水平的日益提高，现有的工业化生产的面条在种类、营养、食品保健功效等方面已渐渐难以满足人们的需求。

为此，制备出口感好、色鲜、营养的保健面条成为大众消费的方向。

专利号CN103892199B中，公开了一种香瓜味面条及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：低筋面粉100-120、香瓜20-30、绿豆粉10-15、当归2-4、茯苓1-3、黄芪2-3、远志1-2、人参2-4、木香1-3、丝瓜皮2-3、荸荠汁10-20、丝瓜汁10-20、营养添加剂5-6；本发明提供了一种香瓜味面条及其制备方法，将香瓜经过处理后打成浆料，与面粉结合，加工成面条，方法简单，配方合理，本发明方法生产的面条，具有香瓜清香的口味，爽滑劲道，同时，由于原料中加入了当归、茯苓、黄芪、远志、等多种中药成分，使得本发明产品具有一定的保健价值。

专利号CN103989062B 中，公开了一种玫瑰保健面条及其制备方法，是由面粉、玫瑰粉、高粱米、茭白、蕨菜、香芋、竹米、松子仁、萝卜叶、金桔、莴笋、蚕蛹粉、葛粉、银耳、梗通草、紫贝齿、泽兰、冷水花、合萌根等原料组成。本发明有益效果为：制作工艺简单、配方合理，迎合市场需求，适合工业化生产，采用本发明方法生产的玫瑰保健面条，具有易消化、营养丰富、具有保健功效等特点，特别适合年轻女性人群食用。

专利号CN103976263B 中，公开了一种排毒养颜保健面条及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：小麦粉80-90、薏米粉10-15、燕麦粉8-10、大麦苗粉8-10、山药粉8-10、绿豆粉8-10、茉莉花8-10、兰花8-10、玫瑰花8-10、瑞香8-10、灯笼果12-15、猕猴桃12-15、相思藤叶12-15、六堡茶8-10、黄莲花粉1-2、虞美人花粉1-2、百花花粉1-2、面粉添加剂0.2-0.4。本发明的保健面条具有营养丰富，口感滑爽、不粘牙，煮时不浑汤，经常食用可以起到排毒养颜的功效。

发明内容

本发明在上述专利基础上进一步优化配伍和成份，使营养成分更适宜中国人体质需要，保健功效和面条口感更佳。

本发明提供了一种营养保健面条及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种营养保健面条及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：面粉200～400份、枸杞20～30份、大豆10～15份、甜菜2～4份、胡萝卜1～3份、玉米2～3份、菠菜1～2份、磷酸氢钙2～4份、食用盐1～3份、焦磷酸铁2～3份、维生素B12 1～2份、维生素B2 1～2份、维生素B1 1～2份、乳清蛋白粉10～20份、牛初乳粉2～4份、半纤维素0.5～2份、红枣3～6份、木姜子1～3份。

本发明所述的一种营养保健面条及其制备方法，包括以下步骤：