[发明专利]一种含枸杞酒渣的酥性饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种含枸杞酒渣的酥性饼干，其特征在于，由包括以下质量份的原料制备得到：

枸杞酒渣20～50份、小麦粉50～80份、白砂糖10～30份、鸡蛋10～30份、猪油15～35份、泡打粉1～10份、食盐0～1份和水0～10份。

2.根据权利要求1所述的酥性饼干，其特征在于，由包括以下质量份的原料制备得到：枸杞酒渣30～40份、小麦粉55～65份、白砂糖15～25份、鸡蛋15～25份、猪油20～30份、泡打粉2～8份、食盐0.2～0.8份和水2～8份。

3.一种权利要求1或2所述的酥性饼干的制备方法，包括以下步骤：

(1)将所述小麦粉与枸杞酒渣混合，得到第一混合料；

(2)将所述白砂糖、鸡蛋、猪油、泡打粉、食盐和水混合，得到第二混合料；

(3)将所述步骤(1)得到的第一混合料和步骤(2)得到的第二混合料混合，调制得到面团；

(4)将所述步骤(3)得到的面团压成面片，成型，烘烤，得到酥性饼干；

所述步骤(1)和(2)之间无时间顺序限定。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，将所述步骤(1)的枸杞酒渣进行粉碎，将得到的粉碎枸杞酒渣与小麦粉混合，所述粉碎枸杞酒渣的粒径≤380μm。

5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)的面片的厚度为3～6mm。

6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述烘烤的温度为150～220℃。

7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述烘烤的时间为5～12min。