[发明专利]一种彩色茶的加工方法在审
| 申请号： | 201910166666.7 | 申请日： | 2019-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN109673769A | 公开（公告）日： | 2019-04-26 |
| 发明（设计）人： | 王振康;张泽煌;陈泉宾;张应根;邬龄盛;王秀萍 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 福州市博深专利事务所(普通合伙) 35214 | 代理人： | 林志峥 |
| 地址： | 355000*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 摊放 茶树 茶叶 加工 杀青 鲜叶 采摘 茶叶加工技术 消费者需求 成品色泽 一芽一叶 冲泡杯 干茶 果香 理条 香气 紫色 冷冻 保留 | ||
1.一种彩色茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)分别采摘紫娟茶树、茗冠茶树和春闺茶树一芽一叶的鲜叶，将采摘得到的紫娟茶鲜叶、茗冠茶鲜叶和春闺茶鲜叶按1-2cm的厚度摊放在温度为16-18℃、相对湿度为65-75％的环境中2-4h，得到紫娟茶摊放叶、茗冠茶摊放叶和春闺茶摊放叶；
(2)将紫娟茶摊放叶平均分成两份，然后分别与茗冠茶摊放叶和春闺茶摊放叶混合，得到第一混合叶和第二混合叶；
(3)将第一混合叶和第二混合叶分别置于热风温度为400-500℃的环境下进行杀青，杀青时间为3-4min，然后吹冷风去热摊凉，得到第一杀青叶和第二杀青叶；
(4)将第一杀青叶和第二杀青叶混合，在70℃的条件下理条造型10min，然后吹冷风去热摊凉，得到理条叶；
(5)将理条叶置于-75℃的温度下冷冻2-3h，然后将冷冻后的理条叶置于真空度为20Pa至50Pa的环境中进行脱水干燥，直至理条叶含水量低于4％，得到毛茶。
2.根据权利要求1所述的彩色茶的加工方法，其特征在于，所述步骤(1)前还包括种植步骤，所述种植步骤具体为：采用单株单行的种植方法将春闺茶树、茗冠茶树和紫娟茶树依次并排种植，茶树的行间距为20-40cm。
3.根据权利要求1所述的彩色茶的加工方法，其特征在于，还包括步骤(6)，将毛茶进行拣剔和分级，将分级后的毛茶定量包装，得到彩色茶。
4.根据权利要求1所述的彩色茶的加工方法，其特征在于，所述紫娟茶鲜叶、茗冠茶鲜叶和春闺茶鲜叶的重量比为1:1-1.5:1。
5.根据权利要求1所述的彩色茶的加工方法，其特征在于，所述步骤(1)和步骤(4)中所述冷风的温度为18-22℃。
6.根据权利要求1所述的彩色茶的加工方法，其特征在于，所述步骤(5)中的脱水干燥具体为：在50℃脱水干燥4h，然后80℃脱水干燥1h，最后25℃脱水干燥2h。
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