[发明专利]食品料理机

说明书

本发明涉及一种食品料理机，所述食品料理机具有食品料理空间3以及用于在食品料理空间3中加热食品4的加热元件6和/或用于在食品料理空间3中搅拌和/或切碎食品4的工具7，其中，设有用于分析食品4的光谱仪1。本发明还涉及一种用于分析食品4的方法。这样能实现可重复的烹饪结果以及输出所料理食品4的营养价值和实际能量含量。

技术领域

本发明涉及一种食品料理机，所述食品料理机具有食品料理空间以及用于在食品料理空间中加热食品的加热元件和/或在食品料理空间中搅拌和/或切碎食品的工具。本发明还涉及一种方法。

背景技术

在料理食品时，烹饪结果的质量和产生的营养价值与所供给的食品成分和烹饪参数有关。因此，通常在烹饪结果和产生的营养价值的所达到的质量中有时发生显著的波动。

特别是在家庭中，可观察到对健康饮食、对高质量的食品和对自行料理的食品的营养价值的准确了解方面的兴趣提升。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种进一步改进的食品料理机及其方法。

一种按照主独立权利要求的食品料理机以及一种按照其他独立权利要求的方法用于实现所述目的。有利的实施形式由从属权利要求得出。

为了实现所述目的，提供一种食品料理机，所述食品料理机具有食品料理空间以及用于在食品料理空间中加热食品的加热元件和/或用于在食品料理空间中搅拌和/或切碎食品的工具。按照本发明，所述食品料理机具有用于分析食品的光谱仪。

食品料理机例如可以是烤箱、自动烹饪机或电动厨房多用机，其特别是具有用于搅拌和/或切碎的工具，其也可以任选的加热。

食品料理空间意味着如下空间或容器，食品或食品成分供给所述空间或容器并且在所述空间或容器中料理所述食品。料理食品是指通过搅拌、切碎和/或加热进行处理。食品可以是固体或液体。要供应的食品成分本身也可以是食品、例如牛奶或饮用水。

光谱仪是一种特别的光电装置，它能够将电磁辐射分解成其光谱，如此可以基于波长测量辐射强度。优选地，光谱仪可以通过分光镜和至少一个辐射探测器形成。所述分光镜是一种光学装置，利用该光学装置可以将电磁辐射分解成其光谱，其中，辐射根据波长而不同地被偏转(折射)。特别是，分光镜具有光谱分离装置，例如光栅、棱镜或干涉仪。例如将白光分解并且将谱线彩虹状地在银幕上呈像。辐射探测器优选是用于测量入射辐射强度的电子装置。优选地，辐射探测器是或者包括至少一个光电二极管，所述光电二极管在电磁辐射入射时输出与其强度相关的测量信号。备选地或补充地，辐射探测器可以是CCD传感器。

主要营养物质、食品成分或食品的状态优选可以通过所谓的谱线指纹来识别，即借助于基于波长的特定的强度特性，例如在预定义的波长上的预定义的峰值。因此，优选可以通过将测量信号与所存储的参考值相比较来关联食品、特性或状态。

在由分光镜和辐射探测器组成的光谱仪中，在一种实施形式中，一个或多个辐射探测器可以安装在预定义的位置上，具有特定波长的测量辐射的一部分分别被偏转或引向至所述位置。通过所描述的构造，由此可以利用特别简单且紧凑构造的光谱仪来分析食品。备选地或补充地，光谱仪设置成，使得辐射探测器沿着基于波长偏转的测量辐射而移动，以便可以将所测量的相应波长的强度根据位置来分配。

通过具有用于分析食品的光谱仪的食品料理机可以识别食品或食品成分，在料理之前、期间或之后检测所述食品或食品成分的特性并且确定其状态。迄今这样的信息对于食品料理机还不是已知的。通过使用光谱仪，现在可以将这种信息提供给食品料理机，由此实现特别是可重复的烹饪结果和特别准确地知晓实际包含的营养价值。