[发明专利]一种去除和改善螺旋藻不良气味的方法在审
| 申请号： | 201910171538.1 | 申请日： | 2019-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN109805248A | 公开（公告）日： | 2019-05-28 |
| 发明（设计）人： | 肖卫武 | 申请（专利权）人： | 肖卫武 |
| 主分类号： | A23L3/44 | 分类号： | A23L3/44;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 杨海明 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市罗湖*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 螺旋藻 去除 不良气味 酸度调节剂 洋葱提取物 腥味 姜油 制备 咖啡 携带 保存 保留 | ||
【权利要求书】：
1.一种去除和改善螺旋藻不良气味的方法，其特征在于，具体步骤如下：
S1、取100份新鲜螺旋藻切碎用酶解液进行酶解；
S2、将20-30份姜油和20-30份β-环糊精加入到螺旋藻酶解液中混合均匀；
S3、加入0.1-10份洋葱提取物和/或0.1-20份咖啡粉混合均匀；
S4、用适量的酸度调节剂调节PH为3-7。
2.根据权利要求1所述的一种去除和改善螺旋藻不良气味的方法，其特征在于，所述新鲜螺旋藻切成0.5-1cm2的小块。
3.根据权利要求1所述的一种去除和改善螺旋藻不良气味的方法，其特征在于，所述酶解液包括溶菌酶和渗透稳定剂。
4.根据权利要求3所述的一种去除和改善螺旋藻不良气味的方法，其特征在于，所述渗透稳定剂为KCl溶液。
5.根据权利要求1所述的一种去除和改善螺旋藻不良气味的方法，其特征在于，所述酶解的条件为28-32℃下，震荡2-4小时。
6.根据权利要求1所述的一种去除和改善螺旋藻不良气味的方法，其特征在于，所述酸度调节剂为柠檬酸。
7.根据权利要求1所述的一种去除和改善螺旋藻不良气味的方法，其特征在于，将所述步骤s1的螺旋藻酶解液干燥成粉状。
8.根据权利要求7所述的一种去除和改善螺旋藻不良气味的方法，其特征在于，所述干燥方式为冷冻干燥。
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